Todos sabemos que no podemos vivir sin alimentarnos, pero la mayoría ignoramos la extraordinaria historia que existe detrás de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos. Y dentro de esos alimentos, y a pesar de que no es infrecuente oír que somos, básicamente, “animales carnívoros”, las plantas representan el elemento fundamental, y no sólo en nuestra alimentación sino también en el conjunto de nuestra vidas.

Centrándose en ellas, en su pasado, en su presente y en su futuro (que es también el nuestro), Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, ha compuesto una obra, caleidoscópica a vez que integral, que nos lleva desde los orígenes de la agricultura, esto es, de la domesticación de las plantas (una revolución donde las haya), hasta los temas más actuales, como pueden ser los biocombustibles, sus posibilidades e impactos ambientales y sociales, la denominada “revolución transgénica” (las plantas transgénicas, de las que tanto, y habitualmente con tan poca información, se habla), o la llamada Agricultura Ecológica.

Temas todos ellos que han sido bien sacralizados o bien demonizados de forma acrítica, tanto en el ámbito político y legislativo como en el de los medios de comunicación, por lo que resulta imperativa una evaluación rigurosa de sus postulados y prácticas, a la luz de la mejor ciencia posible, tarea en la que se empeña aquí el profesor García Olmedo.

Si hay lugares en los que historia, cultura, ciencia y tecnología se reúnen, formando una poliédrica unidad, el del desarrollo de las plantas es uno de los más señalados. Y este libro, en el que la historia más antigua se alía con testimonios arqueológicos y etnográficos, y las ciencias químicas, genéticas y biológico moleculares con los avances tecnológicos (pensemos, simplemente, lo que significó la invención del arado), es buen testigo de ello.

Éste interesante libro lo puedes encontar en el catálogo. También puedes consultar otros libros sobre la historia de la alteración de los alimentos.

Compártelo

L’any 2000 tots els mitjans de comunicació es van fer ressò d’una notícia científica que anava a canviar les nostres vides: s’havia completat el primer esborrany del genoma humà! Ara, però, vuit anys després d’aquest anunci, continuem sense saber quin és el gen de l’addicció al tabac, no tenim una cura definitiva per a malalties com la diabetis o el càncer, els aliments transgènics són encara tema de debat i la clonació és un projecte gairebé de ciència-ficció. Què ha passat en tot aquest temps? La ciència no ha avançat?

Aquest llibre ens explica de forma senzilla i amena que en els últims anys la ciència ha progressat molt, però que el llenguatge genètic és complex i variable, molt més que no es pensava l’any 2000. Resulta que d’aquest llenguatge només en coneixem les lletres i no n’acabem d’entendre les paraules. Aquí el lector trobarà una visió clara de com s’avança, lentament però segura, en el camí del coneixement d’un genoma que evoluciona i s’adapta.

Per a llegir aquest llibre mira el catàleg. Ademés pots fer-li un cop d’ull. També hi ha altres llibres sobre genomes.

Compártelo

Éste libro explica el interés actual por el conocimiento, consumo y producción de las plantas medicinales y aromáticas. Su cultivo es muy rentable y presenta buenas perspectivas de expansión.

Esta obra realiza una exposición general de estas plantas y su selección, multiplicación y cultivo. También nos muestra un estudio de más de cincuenta especies, y por último nos enseña cómo se secan y procesan estas plantas para la extracción de la esencia.

En el catálogo puedes encontra ésta obra, así como otros libros sobre plantas medicinales y aromáticas.

Compártelo

La larga molécula de forma de doble hélice del ADN contiene las instrucciones de la célula. En este libro se muestra cómo la célula construye ADN, lee el código y lo usa para producir proteínas: moléculas que son los bloques de construcción y los trabajadores de la célula. Algunas proteínas forman parte de la estructura celular mientras que otras, las enzimas, controlan las reacciones químicas.

El libro explica por qué los ingenieros genéticos tratan de alterar genes o de transferirlos de un organismo a otro, y cómo lo hacen. Explora la terapia con genes y los controvertidos campos de la investigación con células madre y la clonación.

En el catálogo encontrarás éste libro, así como otros sobre ingeniería genética, genomas y ADN.

Compártelo

Las aves se encuentran, sin duda, entre los principales protagonistas del rico acervo oral de la cultura popular. Su vistosidad, colorido, variedad de cantos, omnipresencia y familiaridad, han hecho de ellas un inagotable manadero de folklore tradicional. Dichos, refranes, coplillas, poesías, canciones, cuentos y leyendas atesoran un sinfín de conocimientos y creencias sobre la vida de las aves y su relación con las personas y otros animales, con la meteorología, la bondad de las cosechas o la predicción, incluso, del devenir de la vida, la fortuna y el amor.

En este contexto, el autor nos ofrece, tras años de trabajo incansable, la primera compilación de amplio ámbito sobre la huella dejada por las aves ibéricas en la cultura popular, en la cual han colaborado cientos de personas, aportando información de todos los rincones de España y Portugal y en las diversas lenguas habladas en nuestro territorio. Una obra de interés tanto para ornitólogos y naturalistas como para lingüistas, etnógrafos y folkloristas, así como para los amantes, en general, de las aves y de nuestras letras y tradiciones culturales; que tiene el raro privilegio, además, de contagiar la urgencia de rescatar el legado de nuestros mayores, ahora que todavía estamos a tiempo.

En el catálogo puedes localizar éste libro, así como otros proverbios españoles.

Compártelo

Vivimos en una gran paradoja: medio mundo se muere de hambre y el otro medio padece problemas de sobrepeso. ¿Qué falla en el mercado mundial de alimentos para que se produzca esta situación? ¿Qué parte de culpa tienen los grandes consorcios alimentarios y sus competitivas políticas comerciales? ¿Ayudan los Estados con su proteccionismo, subsidios y aranceles a paliar el problema, o al contrario contribuyen a agravarlo? ¿Serán innovaciones como los transgénicos la solución de estos males o traerán nuevos problemas todavía más inquietantes?

Luis de Sebastián indaga en las zonas más oscuras de la industria alimentaria, y propone soluciones a los problemas globales y a los problemas particulares del consumidor, desde cómo saber qué se consume a cómo luchar contra el sobrepeso con una dieta sana.

La industria alimentaria al desnudo: ¿por qué medio mundo se muere de hambre y el otro medio padece problemas de sobrepeso?

Encuentra éste libro en el catálogo. También puedes ver otros libros sobre industria y comercio de los alimentos, hambre, producción y control de alimentos, y obesidad.

Compártelo

Un libro de divulgación científica que enfrenta todas las teorías evolucionistas con carácter pedagógico. Ilustrado con grabados de la época y documentos que apoyan el texto, como mapas, diagramas y esquemas. Además aporta numerosas curiosidades científicas sobre la evolución y el propio Darwin.

¿Cómo elaboró Charles Darwin sus teorías sobre el origen y la evolución de las especies? ¿Qué vigencia tiene en el siglo XX y el debate evolucionista? ¿Podrían mantener sus planteamientos los personajes del darwinismo con los conocimientos de los que disponemos en la actualidad de Paleontología y Biología? ¿En qué estado se encuentra la cuestión evolucionismo frente a creacionismo? ¿Hemos sido diseñados por un diseñador inteligente? Y, sobre todo, ¿por qué es tan importante la teoría de la evolución?

Con motivo del segundo centenario del nacimiento de Darwin en 2009 y, al mismo tiempo, del 150 aniversario de la publicación de El origen de las especies, el paleontólogo e investigador Juan Luis Arsuaga, con el rigor científico que le caracteriza, ha escrito este libro con el que podremos adentrarnos en la vida de Charles Darwin, conocer cómo desarrolló sus teorías tras sus experiencias como viajero en el navío Beagle y sus reflexiones posteriores, además de incidir en sus aciertos, errores y controversias.

Localiza éste interesante libro en el catálogo. Para profundizar puedes ver otros libros sobre la evolución, y sobre la crítica e interpretación de Charles Darwin.

Compártelo

Se trata de una guía de bolsillo que, de manera amena y sencilla, proporciona las indicaciones necesarias para observar no sólo las estrellas y sistemas estelares, sino también el sol, la luna y los planetas, así como otros objetos y fenómenos del cosmos (asteroides, cometas, meteoritos, satélites artificiales, etc.), tanto los que se pueden localizar a simple vista o con prismáticos, como los que precisan el uso de telescopio.

El glosario de términos astronómicos que aparece al final del libro completa la información y, con ello, la iniciación al tema para los aficionados a la astronomía.

Localiza ésta interesante guía en el catálogo, así como otras guías y manuales sobre las estrellas.

Compártelo

Esta pregunta retórica constituye el título del último libro del astrónomo Mario Livio, en el que plantea si las matemáticas son una creación humana o si, por el contrario, lo que aparece a través de ellas es el intrincado diseño del universo, que poco a poco vamos descubriendo. Y es que, desde tiempos remotos hasta la actualidad, científicos y filósofos se han maravillado de que una disciplina tan abstracta pudiera explicar el mundo natural.

En este libro, el autor recorre las principales ideas matemáticas desde Pitágoras hasta el presente, y muestra cómo las más enigmáticas preguntas y las más ingeniosas respuestas han llevado a la humanidad a entender mejor el mundo que le rodea.

Este fascinante libro interesará a cualquier persona que sienta curiosidad por la mente humana y la ciencia. Encuentralo en el catálogo. Para profundizar en éste tema, consulta otras obras de divulgación de las matemáticas, así como otros manuales sobre la filosofía de las matemáticas.

Compártelo

Este libro trata de forma breve y minuciosa la historia de la astronomía. Se hace una exposición de las teorías más importantes, desde la antigüedad hasta la actualidad, a la vez que se dan unas pinceladas de la vida de los científicos más destacados.

Se repasan los conocimientos y descubrimientos, desde las primeras observaciones en Mesopotamia hasta el gran avance de Grecia, pasando por Egipto y China. La importante aportación del Islam durante la Edad Media, el auge del Renacimiento, con figuras como Copérnico, Bruno, Tycho y Kepler. La invención del telescopio y su uso astronómico, iniciado por Galileo y la culminación del enunciado de la gravitación universal de Newton. La profundización del universo en el siglo XIX, con las observaciones usando potentes telescopios, y el ensanche del mismo acaecido en el siglo XX con la llegada de la era espacial que posibilita la observación en todas las longitudes de onda.

Se han añadido tres anexos: “Personajes” con algunos detalles de los científicos citados en la obras; “Cronología” global en la que se mezclan sucesos históricos generales con los hitos astronómicos; “Glosario” con los términos científico-técnicos aludidos en el libro.

Consulta éste libro en el catálogo. También puedes ver otros libros sobre historia de la astonomía.

Compártelo