¿Qué son la agricultura y los alimentos ecológicos?

1. ¿Qué es la Agricultura Ecológica?

Son un conjunto de técnicas agrarias dónde normalmente no se incluye el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc.) tanto en agricultura como en ganadería.Es una denominación genérica que trata de trabajar de manera integrada con los ecosistemas favoreciendo el desarrollo rural y aprovechando al máximo los recursos renovables y locales de manera medioambientalmente sostenible y económicamente rentable. También se pretende mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno. De esta manera se puede evitar las formas de contaminación que puedan resultar de las técnicas agrarias preservando la seguridad alimentaria y la máxima calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica de los alimentos producidos.

2. ¿Qué es un alimento ecológico?

Los alimentos ecológicos son aquellos productos agrícolas, agroindustriales o ganaderos que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados ecológicos. Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético y una mayor protección del medio ambiente mediante el uso de técnicas menos contaminantes. Continue reading