El agua de coco es en realidad el jugo en la cavidad interior o endosperma del joven coco tierno. Su agua es una de las bebidas más refrescantes de la naturaleza, que se consumen en todo el mundo por sus propiedades nutritivas y de salud beneficiando.
El agua es realmente obtenida mediante la apertura de una licitación, de coco verde, sano y en buen estado. En el interior, esta el líquido claro que es dulce, y estéril y compuesto de sustancias químicas únicas, tales como azúcares, vitaminas, minerales, electrolitos, enzimas, aminoácidos, citoquinas, y fitohormonas. En general, los cocos jóvenes y ligeramente inmaduros crecen desde el árbol de coco después de que lleguen a los de 5-7 meses de edad con el fin de cosechar su bebida.
Botánicamente, la planta de coco pertenece a la familia Arecaceae de palmeras, y tiene el nombre científico: Cocos nucifera.
Cada coco puede contener alrededor de 200 a 1000 ml de agua dependiendo del tipo de cultivar y tamaño. Cualquier coco más joven de cinco meses de edad tienden a ser amargo en el sabor y carente de nutrientes. Por el contrario, los cocos maduros contienen menos agua, y su endosperma se espesa rápidamente en carne comestible blanca (kernel). La leche de coco se obtiene de la carne, por lo tanto, no debe ser confundido con el agua de coco.
La palma de coco prospera bien en los ambientes tropicales costeros. Un árbol de coco puede producir varios cientos de nueces tiernas cada temporada. Las diferentes especies de palmas de coco se cultivan en todo el trópico. Naturalmente, el gusto y el sabor del agua muestran variaciones de acuerdo con el contenido salino del suelo, distancia de la orilla del mar, continente, etc.
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