<\/p>\n
La planta de chile es originario de la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Central, donde se emple\u00f3 como uno de los ingredientes principales de especias en la cocina mexicana<\/strong> durante siglos. Fue introducido m\u00e1s tarde al resto del mundo por los exploradores espa\u00f1oles y portugueses en los siglos 16 y 17, y en la actualidad cultiva ampliamente en muchas partes del mundo como un cultivo comercial importante.<\/p>\n Varios cultivares de chiles se cultivan en todo el mundo. La planta del chile es un peque\u00f1o arbusto, perenne con tallo le\u00f1oso, que crece hasta un metro de altura. Lleva flores blancas que posteriormente se convierten en vainas de la fruta de tama\u00f1o variable, forma, color y sabor picante. Dependiendo del tipo de cultivo, su picor va desde carnosas (pimientos mexicanos) leves a fuego, min\u00fasculo, Nag Jalokiya chiles del subcontinente indio. El picor del chile se mide en \u00abunidades de calor Scoville (SHU)\u00bb. En la escala Scoville, un dulce campana pimienta puntajes 0, un chile jalape\u00f1o alrededor de 2,500-4,000 unidades, y un Habaneros mexicanos pueden tener entre 200.000 y 500.000 unidades.<\/p>\n En el interior, cada fruta cuenta con numerosas peque\u00f1as de color blanco, crema o semillas, coloreado, circulares y planas que se aferran alrededor del blanco-placenta central.<\/p>\n Para la cosecha, los chiles se pueden recoger cuando est\u00e1n verdes<\/strong>, o cuando llegan a la madurez completa y seco en la propia planta. En general, los frutos est\u00e1n listos para la cosecha una vez que maduran y se vuelven rojos. A continuaci\u00f3n, se dejan secar bajo el sol.<\/p>\n Los chiles tienen un sabor picante fuerte que les viene de los compuestos alcaloides activos: la capsaicina, capsantina y la capsorrubina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La planta de chile es originario de la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Central, donde se emple\u00f3 como uno de los ingredientes principales de especias en la cocina mexicana durante siglos. Fue introducido m\u00e1s tarde al resto del mundo por los exploradores espa\u00f1oles y portugueses en los siglos 16 y 17, y en la actualidad cultiva ampliamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":3560,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[676],"tags":[],"class_list":["post-561","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3560"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=561"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":562,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561\/revisions\/562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/actualidad\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}