{"id":1774,"date":"2011-06-22T20:41:12","date_gmt":"2011-06-22T18:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibciencias\/?p=1774"},"modified":"2011-06-22T20:41:12","modified_gmt":"2011-06-22T18:41:12","slug":"las-fresas-fortalecen-a-los-globulos-rojos-frente-al-estres-oxidativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibciencias\/2011\/06\/22\/las-fresas-fortalecen-a-los-globulos-rojos-frente-al-estres-oxidativo\/","title":{"rendered":"las fresas fortalecen a los gl\u00f3bulos rojos frente al estr\u00e9s oxidativo"},"content":{"rendered":"<p>Un equipo de investigadores de la <a href=\"http:\/\/www.univpm.it\/Entra\/\">Universidad Polit\u00e9cnica de la Marche<\/a> (UNIVPM, en Italia) y de la <a href=\"http:\/\/www.ugr.es\/\">Universidad de Granada<\/a> (UGR) lo ha demostrado \u2018en vivo\u2019 con personas, seg\u00fan publican en la revista <a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2011.03.025\">Food Chemistry<\/a>.<\/p>\n<p>Los cient\u00edficos han suministrado a <strong>12 voluntarios<\/strong> sanos <strong>500 gramos diarios de fresas<\/strong> (de la variedad \u2018Sveva\u2019) a lo largo de cada jornada. Durante 16 d\u00edas se han tomado <strong>muestras de sangre<\/strong>: a los 4, 8, 12 y 16 d\u00edas, y un mes m\u00e1s tarde. Los resultados revelan que el consumo regular de esta fruta puede <strong>mejorar la capacidad antioxidante del plasma sangu\u00edneo y la resistencia de los gl\u00f3bulos rojos a su hemolisis (fragmentaci\u00f3n) oxidativa<\/strong>. <\/p>\n<p>Las fresas presentan gran cantidad de <strong>compuestos fen\u00f3licos<\/strong>, como los flavonoides, que ejercen como estos antioxidantes. Estas sustancias disminuyen el <strong>estr\u00e9s oxidativo<\/strong>, un desequilibrio que se produce en algunas situaciones <strong>patol\u00f3gicas <\/strong>(como la enfermedad cadiovascular, c\u00e1ncer o diabetes) y <strong>fisiol\u00f3gicas <\/strong>(nacimiento, envejecimiento, ejercicio f\u00edsico) entre la agresi\u00f3n que producen \u201cespecies reactivas del oxigeno\u201d \u2013los radicales libres, en particular- y las <strong>defensas antioxidantes del organismo<\/strong>.<\/p>\n<p>Cuando la <strong>oxidaci\u00f3n supera a la defensa antioxidante<\/strong> se produce el estr\u00e9s oxidativo, que, adem\u00e1s de estar en el origen de ciertas enfermedades, tambi\u00e9n est\u00e1 implicado en fen\u00f3menos como la velocidad a la que podemos <strong>envejecer<\/strong>, por ejemplo.<\/p>\n<p>En el <a href=\"http:\/\/gaudi.ua.es\/uhtbin\/cgisirsi\/0\/x\/0\/05?searchdata1=Antioxidantes{650}\">cat\u00e1logo<\/a> encontrar\u00e1s libros sobre antioxidantes para profundizar en \u00e9ste tema.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1366\/591291248_cccad1e878.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Fuente: <a href=\"http:\/\/www.agenciasinc.es\/esl\/Noticias\/Las-fresas-fortalecen-los-globulos-rojos\">SINC<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un equipo de investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de la Marche (UNIVPM, en Italia) y de la Universidad de Granada (UGR) lo ha demostrado \u2018en vivo\u2019 con personas, seg\u00fan publican en la revista Food Chemistry. 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