{"id":738,"date":"2010-03-15T08:49:59","date_gmt":"2010-03-15T06:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibciencias\/?p=738"},"modified":"2009-08-11T14:12:09","modified_gmt":"2009-08-11T12:12:09","slug":"de-la-revolucion-agricola-a-la-transgenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibciencias\/2010\/03\/15\/de-la-revolucion-agricola-a-la-transgenica\/","title":{"rendered":"De la revoluci\u00f3n agr\u00edcola a la transg\u00e9nica"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab<strong>El ingenio y el hambre : de la revoluci\u00f3n agr\u00edcola a la transg\u00e9nica<\/strong>\u00bb es la obra escrita por Garc\u00eda Olmedo.<\/p>\n<p>Todos sabemos que no podemos vivir sin alimentarnos, pero la mayor\u00eda ignoramos la extraordinaria historia que existe detr\u00e1s de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos. Y dentro de esos alimentos, y a pesar de que no es infrecuente o\u00edr que somos, b\u00e1sicamente, \u00abanimales carn\u00edvoros\u00bb, las plantas representan el elemento fundamental, y no s\u00f3lo en nuestra alimentaci\u00f3n sino tambi\u00e9n en el conjunto de nuestra vidas. <\/p>\n<p>Centr\u00e1ndose en ellas, en su pasado, en su presente y en su futuro (que es tambi\u00e9n el nuestro), Francisco Garc\u00eda Olmedo, catedr\u00e1tico de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular, ha compuesto una obra, caleidosc\u00f3pica a vez que integral, que nos lleva desde los or\u00edgenes de la agricultura, esto es, de la <strong>domesticaci\u00f3n de las plantas<\/strong> (una revoluci\u00f3n donde las haya), hasta los temas m\u00e1s actuales, como pueden ser los <strong>biocombustibles<\/strong>, sus posibilidades e impactos ambientales y sociales, la denominada \u00ab<strong>revoluci\u00f3n transg\u00e9nica<\/strong>\u00bb (las plantas transg\u00e9nicas, de las que tanto, y habitualmente con tan poca informaci\u00f3n, se habla), o la llamada <strong>Agricultura Ecol\u00f3gica<\/strong>. <\/p>\n<p>Temas todos ellos que han sido bien sacralizados o bien demonizados de forma acr\u00edtica, tanto en el \u00e1mbito pol\u00edtico y legislativo como en el de los medios de comunicaci\u00f3n, por lo que resulta imperativa una evaluaci\u00f3n rigurosa de sus postulados y pr\u00e1cticas, a la luz de la mejor ciencia posible, tarea en la que se empe\u00f1a aqu\u00ed el profesor Garc\u00eda Olmedo. <\/p>\n<p>Si hay lugares en los que historia, cultura, ciencia y tecnolog\u00eda se re\u00fanen, formando una poli\u00e9drica unidad, el del desarrollo de las plantas es uno de los m\u00e1s se\u00f1alados. Y este libro, en el que la historia m\u00e1s antigua se al\u00eda con testimonios arqueol\u00f3gicos y etnogr\u00e1ficos, y las ciencias qu\u00edmicas, gen\u00e9ticas y biol\u00f3gico moleculares con los avances tecnol\u00f3gicos (pensemos, simplemente, lo que signific\u00f3 la invenci\u00f3n del arado), es buen testigo de ello.<\/p>\n<p>\u00c9ste interesante libro lo puedes encontar en el <a href=\"http:\/\/gaudi.ua.es\/uhtbin\/cgisirsi\/0\/x\/0\/05?searchdata1=978-84-7423-884-6{020}\">cat\u00e1logo<\/a>. Tambi\u00e9n puedes consultar otros libros sobre la <a href=\"http:\/\/gaudi.ua.es\/uhtbin\/cgisirsi\/0\/x\/0\/05?searchdata1=Alimentos+Alteracion+Historia{650}\">historia de la alteraci\u00f3n de los alimentos<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/bibciencias\/files\/2010\/03\/20100315_elingenioyelhambre.jpg\" alt=\"20100315_elingenioyelhambre\" width=\"128\" height=\"190\" class=\"alignnone size-full wp-image-740\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abEl ingenio y el hambre : de la revoluci\u00f3n agr\u00edcola a la transg\u00e9nica\u00bb es la obra escrita por Garc\u00eda Olmedo. Todos sabemos que no podemos vivir sin alimentarnos, pero la mayor\u00eda ignoramos la extraordinaria historia que existe detr\u00e1s de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos. 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