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La Biblioteca de Ciencias te recomienda la lectura de una de sus nuevas adquisiciones: Aromas del mundo: una gu\u00eda para narices inquietas<\/em><\/a>. Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos<\/em><\/a>, nos propone un viaje al misterioso mundo de los olores. En esta obra de asombrosa sabidur\u00eda y originalidad, el autor destila la ciencia que hay detr\u00e1s de los olores hasta obtener una gu\u00eda accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigaci\u00f3n, incorpora los \u00faltimos descubrimientos de la biolog\u00eda y la qu\u00edmica, y revela c\u00f3mo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero ignorada influencia en nuestra vida cotidiana, tiene el poder de exponer detalles invisibles e intangibles del mundo material, y provocar sensaciones extraordinarias.<\/p>\n Remont\u00e1ndose a los or\u00edgenes de los olores en el espacio interestelar, McGee nos cuenta la fascinante historia de las mol\u00e9culas que desencadenan nuestras percepciones a diario, responsables de fragancias como los aromas c\u00edtricos a cilantro y cerveza y los olores medicinales a narcisos y erizos de mar, muchas de las cuales exist\u00edan antes de que ninguna criatura pudiera olerlas.<\/p>\n Este libro nos lleva en una aventura sensorial en la que olisquearemos lo ordinario (calle mojada y hierba cortada) y lo apetitoso (pan fresco y chocolate), lo delicioso (rosas y vainilla) y lo desagradable (carne en mal estado y huevos podridos), desde la sulfurosa tierra naciente hace m\u00e1s de cuatro mil millones de a\u00f1os hasta las tenues notas de fenol y formaldeh\u00eddo de nuestros teclados de ordenador. McGee rastrea olores de alimentos, bosques, r\u00edos y flores, y nos muestra con su habitual maestr\u00eda c\u00f3mo aprender a detectarlos, identificarlos, valorarlos y combinarlos para transformar nuestra relaci\u00f3n con la cocina y los sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Biblioteca de Ciencias te recomienda la lectura de una de sus nuevas adquisiciones: Aromas del mundo: una gu\u00eda para narices inquietas. Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos, nos propone un viaje al misterioso mundo de los olores. En esta obra de asombrosa sabidur\u00eda y originalidad, el autor destila la ciencia que […]<\/p>\n","protected":false},"author":3819,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[324],"tags":[2186332,145],"class_list":["post-27888","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-libros","tag-biblioteca-de-ciencias","tag-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3819"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27888"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27894,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27888\/revisions\/27894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}