{"id":30991,"date":"2025-05-28T08:39:58","date_gmt":"2025-05-28T06:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/?p=30991"},"modified":"2025-05-28T08:40:00","modified_gmt":"2025-05-28T06:40:00","slug":"dia-mundial-de-la-nutricion-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/2025\/05\/28\/dia-mundial-de-la-nutricion-2025\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Nutrici\u00f3n 2025"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1842\" height=\"331\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/files\/2025\/05\/nutricion_1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-30992\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Con el lema<strong>&nbsp;&#8220;Procesando seguridad, sostenibilidad y salud&#8221;<\/strong>, este a\u00f1o se pretende resaltar la importancia del modo en que se procesan los alimentos para la seguridad alimentaria, la salud y la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada uno de nosotros desempe\u00f1a un papel crucial y nuestra acci\u00f3n colectiva puede generar cambios positivos. Juntos podemos elegir alimentos nutritivos, desperdiciar menos y cuidar los recursos naturales y la biodiversidad. Lo que t\u00fa haces importa.<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 puedes hacer t\u00fa?<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p><strong>Mantenerte informad@<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAGn9zy2GtY\/lznc5A4O15XVUrvp_i11mw\/edit?utm_content=DAGn9zy2GtY&amp;utm_campaign=designshare&amp;utm_medium=link2&amp;utm_source=sharebutton\"><strong>Recursos y bibliograf\u00eda<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/ua-es.libguides.com\/GT_nutricion\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Gu\u00eda tem\u00e1tica Nutrici\u00f3n<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Mantener la inocuidad alimentaria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Cuando compres o almacenes alimentos, aseg\u00farate de mantener la carne fresca, las aves de corral, el marisco y sus jugos lejos de otros alimentos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. Adquiere el h\u00e1bito de lavarte bien las manos con agua y jab\u00f3n antes de manipular cualquier alimento y cocinarlo bien para eliminar los pat\u00f3genos y organismos causantes de enfermedades que puedan tener los alimentos crudos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Elegir alimentos de temporada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cuando sea posible consume a diario muchas verduras y frutas frescas de temporada, y busca formas de a\u00f1adir m\u00e1s legumbres, nueces y granos integrales a tu dieta. Las legumbres y las nueces son excelentes fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal. Tambi\u00e9n son respetuosas con nuestro planeta, porque su producci\u00f3n no necesita mucha agua y mejoran la fertilidad del suelo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Greenpeace te ayuda con la <a href=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/frutas-verduras-temporada\/descargar-guia\/\"><strong>Gu\u00eda de las Frutas y Verduras de Temporada<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Adoptar h\u00e1bitos saludables<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Promociona las dietas saludables entre tus amigos y familiares, adoptando h\u00e1bitos alimentarios nutritivos, y animando a los dem\u00e1s a que hagan lo mismo. Al priorizar las opciones saludables y sensibilizar, contribuyes al bienestar de las personas y a la mejora general de la salud p\u00fablica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.dsca.gob.es\/sites\/consumo.gob.es\/files\/V2_PDF_RECETARIO.pdf\"><strong>Recetas r\u00e1pidas, baratas y saludables<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Diversificar para promover la biodiversidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Diversifica tu dieta a\u00f1adiendo alimentos tradicionales, cultivados localmente y de temporada, en un esfuerzo por apoyar la biodiversidad. Aprende sus valores nutricionales y busca algunas recetas para cocinar con estos ingredientes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1176\" height=\"784\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/files\/2025\/05\/nutricion_3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30994\" style=\"width:465px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Algunos productos tradicionales de la Comunidad Valenciana son&nbsp;<strong>las naranjas, el aceite, la chufa, la alcachofa de Benicarl\u00f3, el kaki de la ribera del J\u00facar o el arroz con denominaci\u00f3n de origen del Parque Nacional de la Albufera, donde se producen las variedades Senia, Bomba y Albufera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La Comunitat cuenta con 100.258 explotaciones agrarias de las que el 78% son explotaciones menores de 5 ha. Por cultivo, los c\u00edtricos, almendro, caqui, olivar, vi\u00f1edo, arroz, cebada y algarroba son a los que se destina la mayor superficie, con 455.180 ha. (88%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Instruirte en el etiquetado de productos alimenticios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aprende a comprender las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes para poder elegir alimentos nutritivos que contribuyan a una dieta equilibrada y saludable, incluida la informaci\u00f3n sobre el valor energ\u00e9tico (generalmente las calor\u00edas) y los nutrientes clave como la sal, el az\u00facar y la grasa. Las etiquetas de los alimentos tambi\u00e9n nos ayudan a asegurarnos de que nuestros alimentos sean inocuos. A veces, los alimentos siguen siendo inocuos para el consumo despu\u00e9s de la fecha de \u201cconsumo preferente\u201d, mientras que es la fecha de \u201ccaducidad\u201d la que indica cu\u00e1ndo ya no es seguro comerlos o beberlos. Comprender esto reduce el desperdicio de alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Conocer las gu\u00edas alimentarias de tu pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las gu\u00edas alimentarias de tu pa\u00eds proporcionan consejos sobre c\u00f3mo asegurarse de obtener suficientes nutrientes para estar saludable y prevenir las enfermedades cr\u00f3nicas. La FAO apoya a los pa\u00edses en el desarrollo, actualizaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de estas\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/nutrition\/educacion-nutricional\/food-dietary-guidelines\/home\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>gu\u00edas alimentarias<\/strong><\/a>, que tambi\u00e9n se utilizan para desarrollar pol\u00edticas nutricionales y programas educativos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/docs\/documentos\/nutricion\/RECOMENDACIONES_DIETETICAS.pdf\"><strong>Recomendaciones diet\u00e9ticas saludables y sostenibles<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Reducir el desperdicio de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Puedes demostrar respeto por la naturaleza, los agricultores y nuestros sistemas agroalimentarios tomando medidas sencillas como planificar las comidas cuidadosamente, utilizar recetas creativas para minimizar el desperdicio de alimentos o el compostaje de materia org\u00e1nica en lugar de tirarla a los vertederos.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"597\" height=\"717\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/files\/2025\/05\/nutricion_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-30993\" style=\"width:629px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-green-cyan-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>Recetas veganas sencillas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Humus (4 raciones)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pelar un diente de ajo y picarlo, mezclarlo con un bote de garbanzos escurridos y pasar por la batidora. A\u00f1adir 2 cucharadas de aceite de oliva, \u00bd cucharadita de piment\u00f3n dulce, zumo de lim\u00f3n y sal. Decorar con aceite de oliva y s\u00e9samo<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pat\u00e9 de nueces y tofu (4 raciones)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Hervir un bloque de tofu fresco con un poco de agua durante 5 minutos. Hacerlo pur\u00e9 inmediatamente junto con 8 cucharadas de nueces tostadas y troceadas y 2 cucharadas de miso blanco hasta lograr una consistencia cremosa. A\u00f1adir 2 cucharadas de cebollino crudo cortado fino. Servir con 2 apios y 2 zanahorias cortadas en tiras.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ensalada de garbanzos, champi\u00f1ones y r\u00facula (4 raciones)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lava 175 gr de champis sin pie y c\u00f3rtalos en lonchas finas. Haz lo mismo con 1 diente de ajo. Calienta el aceite a fuego medio, pon el ajo y cuando empiece a dorarse a\u00f1ade los champis y saltea 3 minutos hasta que los champi\u00f1ones se empiecen a dorar. A\u00f1ade \u00bc de cucharadita de tomillo y 400 gr de garbanzos escurridos, m\u00e9zclalo todo y saltea 5 minutos. A\u00f1ade una cucharada de vinagre bals\u00e1mico, 1 cucharada de tomate frito, 1 cucharadita de piment\u00f3n ahumado y sal, m\u00e9zclalo y deja enfriar. S\u00edrvelo con 1 paquete de r\u00facula y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vas con prisa, simplemente mezcla todos los ingredientes en crudo y a comer.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jud\u00edas verdes con gremolata de nueces\u00a0 (2 raciones)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pon a hervir agua con sal; cuando lleve 1 minuto hirviendo pon 250 gr de jud\u00edas redondas y deja que hiervan 1 minuto, esc\u00farrelas y ponlas en un bol con agua fr\u00eda. Para la gremolata mezcla la ralladura de 1 lim\u00f3n, 4 cucharadas de nueces picadas , 3 cucharadas de perejil fresco y una pizca de sal y gu\u00e1rdala en la nevera hasta que la necesites.<\/p>\n\n\n\n<p>Calienta 1 cucharada de aceite en la plancha a fuego medio, a\u00f1ade las jud\u00edas y espolvorea con sal. Deja que se marquen, dales la vuelta y d\u00e9jalas un minuto m\u00e1s, m\u00e9zclalas con la gremolata y s\u00edrvelas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ensalada de lentejas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pon en una ensaladera 1 bote de lentejas grande (si quieres que la ensalada est\u00e9 fresca, mete el bote en la nevera el d\u00eda anterior), 2 tomates, 1 zanahoria, \u00bc de cebolla o cebolleta y 2 dientes de ajo, todo ello muy picadito. A\u00f1ade 1 cucharadita de or\u00e9gano, aceite, vinagre y sal, revuelve bien y listo.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ensalada con d\u00e1tiles<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Lava y trocea menuda una lechuga o utiliza un paquete de brotes tiernos. Pela y desgaja la naranja y parte los gajos en dos, trocea los d\u00e1tiles y ali\u00f1a con aceite, vinagre y sal.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salsa t\u00e1rtara para ali\u00f1o<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>1 yogur natural, la yema de un huevo cocido, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 de vinagre, 1 de aceitunas, otra de cebolletas y otra de pepinillos troceados muy peque\u00f1os y sal.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Bolitas energ\u00e9ticas o Bites (unas 25 bolitas)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sumergimos 200 gr de fruta deshidratada (d\u00e1tiles, higos, orejones) en el zumo de 2 naranjas y lo dejamos toda la noche. Escurrimos guardando el l\u00edquido y trituramos con 100 gr de frutos secos crudos o tostados, 1 pizca de sal y 2 o 3 cucharadas de cacao puro. Podemos a\u00f1adir un poco del zumo de naranja pero debe quedar una pasta dura para moldearla. Dejamos unas horas en la nevera para que coja cuerpo y rebozamos en lo que nos guste: coco rallado, frutos secos picados, semillas, cacao mezclado con canela\u2026 Duran varios d\u00edas en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Overnight Oats<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pon en un tarro de cristal 40 gr de copos de avena, canela al gusto, 2 cucharadas de ch\u00eda&nbsp; y 1 vaso de leche, agua o bebida vegetal. Mezcla y d\u00e9jalo toda la noche en la nevera. A\u00f1\u00e1dele lo que quieras: pasas, manzanas, crema de cacahuete, frutas del bosque, semillas\u2026.&nbsp; y c\u00f3melo fr\u00edo o caliente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el lema&nbsp;&#8220;Procesando seguridad, sostenibilidad y salud&#8221;, este a\u00f1o se pretende resaltar la importancia del modo en que se procesan los alimentos para la seguridad alimentaria, la salud y la sostenibilidad. Cada uno de nosotros desempe\u00f1a un papel crucial y nuestra acci\u00f3n colectiva puede generar cambios positivos. 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