{"id":31070,"date":"2025-07-02T09:16:01","date_gmt":"2025-07-02T07:16:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/?p=31070"},"modified":"2025-07-02T09:16:03","modified_gmt":"2025-07-02T07:16:03","slug":"resena-a-tomate-pocho-no-le-hinques-el-diente-de-mario-sanchez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/2025\/07\/02\/resena-a-tomate-pocho-no-le-hinques-el-diente-de-mario-sanchez\/","title":{"rendered":"Rese\u00f1a: \u201cA tomate pocho no le hinques el diente\u201d, de Mario S\u00e1nchez"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/files\/2025\/07\/portada_a-tomate-pocho.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31071\" style=\"width:337px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>\u00bfSab\u00edas que no se debe cascar el huevo en el borde de la sart\u00e9n, que los aditivos nos protegen frente al botulismo, que hay que consumir en un <strong>m\u00e1ximo de 24 horas <\/strong>los platos preparados con arroz y pasta, o que no se puede descongelar alimentos en el fregadero o en la encimera de la cocina a temperatura ambiente?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.mariosanchez.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mario S\u00e1nchez<\/a>, autor del libro \u201cA tomate pocho no le hinques el diente\u201d, nos da las claves para evitar una intoxicaci\u00f3n alimentaria sin caer en alarmismos, utilizando unas buenas cantidades de humor, an\u00e9cdotas e historias sorprendentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pensar que las intoxicaciones alimentarias solo son un dolor de barriga es uno de los principales errores con los pat\u00f3genos. Debemos entender que el riesgo de una intoxicaci\u00f3n puede ir mucho m\u00e1s all\u00e1, adem\u00e1s de tener graves consecuencias para la salud.<\/p>\n\n\n\n<p>En la <a href=\"https:\/\/biblioteca.ua.es\/es\/ciencias\/biblioteca-de-ciencias.html\">Biblioteca de Ciencias<\/a> ya tenemos disponible el nuevo libro de Mario S\u00e1nchez, <a href=\"https:\/\/cat.biblioteca.ua.es\/permalink\/34CVA_UA\/1u7uo4p\/alma991006559815706257\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A tomate pocho no le hinques el diente<\/a>, un libro en el que encontrar\u00e1s toda la informaci\u00f3n que necesitas para comprender la relaci\u00f3n entre alimentos y microorganismos pat\u00f3genos, como la <strong>Salmonella<\/strong>, <strong>Bacillus cereus<\/strong> o<strong> Neisseria meningitidis (meningococo),<\/strong> y evitar as\u00ed intoxicaciones en casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a este libro sabr\u00e1s que no es buena idea quitar la parte con moho de una fruta para comerte el resto, ni quemar las tostadas, ni consumir pollo poco cocinado. <strong>\u00bfY t\u00fa?<\/strong> <strong>\u00bfConoces las enfermedades transmitidas por los alimentos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que no se debe cascar el huevo en el borde de la sart\u00e9n, que los aditivos nos protegen frente al botulismo, que hay que consumir en un m\u00e1ximo de 24 horas los platos preparados con arroz y pasta, o que no se puede descongelar alimentos en el fregadero o en la encimera de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3819,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[324],"tags":[],"class_list":["post-31070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-libros"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3819"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31070"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31073,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31070\/revisions\/31073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/bibliotecauniversitaria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}