{"id":209,"date":"2010-06-08T19:54:53","date_gmt":"2010-06-08T17:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/?page_id=209"},"modified":"2011-04-19T11:51:52","modified_gmt":"2011-04-19T09:51:52","slug":"oe1","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/congreso-virtual\/color-en-alimentos\/oe1\/","title":{"rendered":"Utilizaci\u00f3n de biliprote\u00ednas como colorantes naturales en alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>10.00, Viernes, 2 de Julio de 2010<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\">Autores:<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em>Ruperto Bermejo,Amparo Ramos, Jos\u00e9 M. Fern\u00e1ndez, Cynthia Gonz\u00e1lez, F. Gabriel Aci\u00e9n<\/em><\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\">RESUMEN:<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En la actualidad, la mayor parte de los colorantes que se utilizan son de origen sint\u00e9tico y muchos de ellos pueden provocar reacciones t\u00f3xicas en individuos susceptibles. As\u00ed, existe un inter\u00e9s creciente en la b\u00fasqueda de nuevas mol\u00e9culas con capacidad colorante, que puedan contribuir a ampliar el cat\u00e1logo de los colorantes naturales existentes en el mercado. Nuestro grupo de investigaci\u00f3n, ha desarrollado una nueva metodolog\u00eda para la obtenci\u00f3n de biliprote\u00ednas procedentes de microalgas y ha ensayado su capacidad colorante en diversos alimentos.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline\"><strong>Visualiza la presentaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/zebra.cpd.ua.es\/vertice\/3100\" target=\"_blank\">V\u00eddeo<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/docs.google.com\/viewer?a=v&amp;pid=sites&amp;srcid=ZGVmYXVsdGRvbWFpbnxwb3N0ZXJzY25jMnxneDo3OTlmOWRmMzAwMjA5NTE1\" target=\"_blank\">Charla<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/congreso-virtual\/color-en-alimentos\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-515\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/files\/2010\/06\/volver.jpg\" alt=\"\" width=\"43\" height=\"11\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>10.00, Viernes, 2 de Julio de 2010 Autores: Ruperto Bermejo,Amparo Ramos, Jos\u00e9 M. Fern\u00e1ndez, Cynthia Gonz\u00e1lez, F. Gabriel Aci\u00e9n RESUMEN: En la actualidad, la mayor parte de los colorantes que se utilizan son de origen sint\u00e9tico y muchos de ellos pueden provocar reacciones t\u00f3xicas en individuos susceptibles. As\u00ed, existe un inter\u00e9s creciente en la b\u00fasqueda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1386,"featured_media":0,"parent":137,"menu_order":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-209","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1386"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":561,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/209\/revisions\/561"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/cnc2010\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}