{"id":39,"date":"2008-10-29T18:57:30","date_gmt":"2008-10-29T16:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/?p=39"},"modified":"2008-10-29T18:59:09","modified_gmt":"2008-10-29T16:59:09","slug":"lestofat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/2008\/10\/29\/lestofat\/","title":{"rendered":"l&#8217;ESTOFAT"},"content":{"rendered":"<p>All\u00e0 cap al s.XVIII l&#8217;estofat era un dels plats calents preferits en les cases d&#8217;alta i baixa se\u00f1or\u00eda. Uns amb m\u00e9s i d&#8217;altres amb menys era sempre de gust posar-se a la boca una cullerada d&#8217;un plat calent. L&#8217;estofat era un dels menjars preferits per pobres i rics. Anem a veure com heu treballaven.<\/p>\n<p>La carn a tr\u00f2ssos i amb nous es freg\u00eda amb mantequilla de porc i quan ja estava ben fregidet, amb el suquet que quedava es frig\u00eda una ceba a trocets, que ja llesta es mesclava amb la carn. Seguidament es contava per cada lliura de carn vuit onces de vi blanc que es remenejava tot junt amb cuatre allets, pebre,sal i jolivert. S&#8217;afeg\u00eda aigua a tot el menester i a bollir a foc fruix per a que tots els condiments agafaren el gust pertanyent. Finalment acabat el proc\u00e9s es serv\u00eda sobre un bon tr\u00f2\u00e7 de pa. Bon profit.<figure id=\"attachment_41\" aria-describedby=\"caption-attachment-41\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/files\/2008\/10\/carniceria.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/files\/2008\/10\/carniceria-300x246.jpg\" alt=\"google, images\" width=\"300\" height=\"246\" class=\"size-medium wp-image-41\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-41\" class=\"wp-caption-text\">google, images<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>All\u00e0 cap al s.XVIII l&#8217;estofat era un dels plats calents preferits en les cases d&#8217;alta i baixa se\u00f1or\u00eda. Uns amb m\u00e9s i d&#8217;altres amb menys era sempre de gust posar-se a la boca una cullerada d&#8217;un plat calent. L&#8217;estofat era un dels menjars preferits per pobres i rics. Anem a veure com heu treballaven. La [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":889,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2729],"tags":[],"class_list":["post-39","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-s-xviii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/889"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions\/42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}