Una de les coses que m\u00e9s m’ha cridat l’atenci\u00f3 o que \u00e9s una cosa en la que no hab\u00eda recapacitat \u00e9s en la utilitzaci\u00f3 dels cuberts. A les cases del segle XV, les de la noblesa, els plats de carn, per exemple, s\u00f2lids, es menjaven amb les mans cuidant d’utilitzar nom\u00e9s els tres primers dits de la m\u00e0, costum que hav\u00eden impost els moriscos. Generalment aquestes carns es sol\u00eden col\u00b7locar sobre una tall\u00e0 de p\u00e0 i aquesta sobre un plat de madera o estany. Els menjars l\u00edquids es serv\u00eden en un recipient junt amb una cullera, el cu\u00e1l es pasaven de comensal en comensal, menjaven i tornaven a deixar la cullera a dins. No s’usava ni mantel, ni servilleta, ni forqueta per\u00f2 cadasc\u00fa portava ja a sobre un ganivet.<\/p>\n
Sol\u00eden menjar tots a la mateixa, el senyor, la dona, familiars, convidats i tamb\u00e9 els servents. Els hostes i senyor bev\u00eden en cubiletes de loza, estany i molt rara volta de plata, per\u00f2 la resta de persones bev\u00eden directament del gerro, ehcara que mai amb la boca plena o sense netejar-se la boca amb la m\u00e0.<\/p>\n
Al voltant del caseriu s’agrupaven les casetes de madera i atov\u00f3 on viv\u00eden els serfs que depen\u00eden directament de la hisenda. Les gaches i el p\u00e0 eren els aliments principals que constitu\u00eden la dieta d’aquestes gents. En les \u00e8poques en que els cereals escassejaven, el p\u00e0 es fe\u00efa d’ordi, mill, alforf\u00f3n i, de vegades, de farina de llegums, dentilles, fess\u00f2ls, fabes o p\u00e8sols. I com aquests productes no eren f\u00e0cilment panificables, moltes voltes hav\u00eden de conformar-se en prendre farina en forma de potaje.<\/p>\n
Les carns, verdures, la llet i els ous exist\u00eden nom\u00e9s en determinades \u00e8poques de l’any i incl\u00fas hi hav\u00eda famil\u00edes que no tastaven aquests aliments en tot l’any. Les carns m\u00e9s utilitzades eren les de porc i ovella, ja que els bous els utilitzaven per a treballar el camp i nom\u00e9s els sacrificaven quan ja no rend\u00eden amb les seues funcions. Els porcs es criaven en llibertad al forest on s’alimentaven de glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una de les coses que m\u00e9s m’ha cridat l’atenci\u00f3 o que \u00e9s una cosa en la que no hab\u00eda recapacitat \u00e9s en la utilitzaci\u00f3 dels cuberts. A les cases del segle XV, les de la noblesa, els plats de carn, per exemple, s\u00f2lids, es menjaven amb les mans cuidant d’utilitzar nom\u00e9s els tres primers dits […]<\/p>\n","protected":false},"author":889,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3441],"tags":[],"class_list":["post-65","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-s-xv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/889"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions\/67"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/gastronomia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}