{"id":121,"date":"2014-01-05T17:06:29","date_gmt":"2014-01-05T17:06:29","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/historiaeldapetrer\/?p=121"},"modified":"2014-01-06T11:46:54","modified_gmt":"2014-01-06T11:46:54","slug":"el-comercio-de-nieve-en-el-siglo-xviii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/historiaeldapetrer\/2014\/01\/05\/el-comercio-de-nieve-en-el-siglo-xviii\/","title":{"rendered":"El comercio de nieve en el siglo XVIII"},"content":{"rendered":"

Durante los siglos XVIII y XIX la recogida, almacenaje y comercio de la nieve fue una actividad importante en el Medio Vinalop\u00f3. Esto se debe a un cambio clim\u00e1tico<\/strong> que se produce en estos momentos conocido como la \u201cPeque\u00f1a Edad del Hielo\u201d, por lo que comienza a popularizarse entre la poblaci\u00f3n el uso de la nieve<\/strong> para la conservaci\u00f3n de los alimentos, la fabricaci\u00f3n de helados y sorbetes y para un uso terap\u00e9utico.<\/p>\n

Para recoger y almacenar la nieve y que pueda ser utilizada en verano se excavaron en las umbr\u00edas de los montes unos pozos<\/strong>, revestidos con una pared de mamposter\u00eda o siller\u00eda, que ten\u00edan una profundidad variante que pod\u00eda ir de los 4 a los 15 m y un di\u00e1metro de entre 7 y 16 m. La planta sol\u00eda ser circular, hexagonal u octogonal, y ten\u00edan una b\u00f3veda formada por arcos con cubierta de teja o siller\u00eda.<\/p>\n

\"Esquema<\/a>

Esquema de un nevero.
Extra\u00eddo de: http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Nevero_artificial<\/p><\/div>\n

La nieve era depositada en su interior a trav\u00e9s de los ventanales, poniendo entre medias capas de paja de arroz, siendo apisonadas por los obreros. Cuando el pozo estaba lleno los ventanales se cerraban hasta la llegada del verano, momento en que se abr\u00edan para picar el hielo. \u00c9ste era distribuido por los reinos de Valencia y Murcia durante la noche, entre gruesas mantas, a lomos de caballer\u00edas.<\/p>\n

Estos pozos se denominaron de varias formas: pozos de nieve, casas de nieve, neveros, neveras, cavas, ventisqueros, zanjas de nieve, zanjas de hielo y pocicos, con sus equivalencias en valenciano pou de neu<\/i>, caveta<\/i>, caseta de la neu<\/i>, llot de la neu<\/i> y pouet<\/i>. En algunas localidades como Petrer, se trataba de dep\u00f3sitos urbanos o periurbanos con una evidente funcionalidad comercial de autoconsumo<\/strong>.<\/p>\n

En el t\u00e9rmino municipal de Petrer encontramos un pozo de nieve en la partida rural de Cat\u00ed, conocido tambi\u00e9n como \u201cpozo de la Administraci\u00f3n\u201d al encontrarse cerca de una finca llamada de esta manera. Este nevero se encuentra a 860 m.s.n.m., en la umbr\u00eda de Collia, y presenta una construcci\u00f3n con unos muros de 0\u201970 m de mamposter\u00eda irregular trabada con mortero de cal. Es de una planta circular y tiene cuatro contrafuertes que refuerzan el paramento, con un di\u00e1metro de 8\u201970 m y una profundidad 5\u201950 m. La cubierta es una falsa b\u00f3veda de mamposter\u00eda reforzada interiormente por un arco apoyado sobre los contrafuertes exteriores, y se accede al interior a trav\u00e9s de tres puertas. Este es el pozo m\u00e1s grande del Medio Vinalop\u00f3, con una capacidad de 325 metros c\u00fabicos.<\/p>\n

\"Imagen<\/a>

Imagen del nevero de Cat\u00ed extra\u00edda de:
http:\/\/www.panoramio.com\/user\/759878?with_photo_id=6129637<\/p><\/div>\n

Por su parte, en el t\u00e9rmino municipal de Elda, los pozos eran dep\u00f3sitos en los que se almacenaba la nieve, el hielo o el granizo que hab\u00eda sido comprado en otras localidades para venderse posteriormente en Elda. Aqu\u00ed encontramos, junto a los pozos de nieve, grandes balsas de agua que en invierno se congelaban y proporcionaban hielo.\u00a0El archivo municipal de Elda aporta documentaci\u00f3n sobre estas tareas, por ejemplo hay constancia de que entre septiembre y noviembre de 1771 la ciudad de Alicante compr\u00f3 granizo a Elda. Otros documentos hablan sobre la preparaci\u00f3n de sorbetes con hielo para agasajar a los condes de Elda cuando visitaban la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

En esta localidad encontramos varios pozos de nieve como el de la Finca Lacy que formar\u00eda parte de un conjunto de cuatro pozos que existieron en las inmediaciones de la finca; la conocida como \u201czanja de hielo\u201d, ubicada tambi\u00e9n en la Finca Lacy, la cual fue construida a lo largo del siglo XVIII, ya que encontramos en sus muros graffitis a plumilla con las fechas 1789, 1796 y 1810; y luego hay una serie de pozos pero ya de \u00e9poca contempor\u00e1nea construidos a lo largo del siglo XIX como el pozo de Anchuras o pozo de la Horteta, el pozo de San Antonio, el pozo del Chorrillo y el nevero Francesco.<\/p>\n

\"Imagen<\/a>

Imagen de la zanja de hielo de la Finca Lacy (Elda), extra\u00edda de:
http:\/\/www.lavirtu.com\/albumes.asp?idcategoria=63829<\/p><\/div>\n

La informaci\u00f3n de esta entrada ha sido extra\u00edda del siguiente art\u00edculo:<\/p>\n

MART\u00cd CEBRI\u00c1N, Juan Antonio. \u201cLos pozos de nieve y su comercio en la comarca del Medio Vinalop\u00f3 (Alicante)\u201d. Revista del Vinalop\u00f3: Dossier: Organitzaci\u00f3 i ordenaci\u00f3 del territorio<\/i>. CEL (Centre d\u2019Estudis Locals del Vinalop\u00f3), 2000, n\u00ba3, p. 227-236. ISSN 1139-7322.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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