Monforte del Cid tiene en su haber algo que es motivo de orgullo: Las destilerías TENIS. En 1921 nace esta empresa familiar que tras probar la bebida de anís en Argelia, decidieron importarla. Fabricaban el anís seco artesanalmente hasta que en 1960 se modernizaron. Hoy en día cuenta con máquinas de última generación y el proceso de elaboración está completamente automatizado, aunque hay cosas que no se han podido cambiar como el proceso de pelado de las mandarinas. Aparte del anís, elaboran desde sus inicios un licor de mandarina. Este adquiere su sabor de la piel de la fruta, pero todavía no han encontrado una máquina que realice este proceso, así que se sigue haciendo a mano. Sólo se aprovecha la piel, el resto es desechado, excepto en la Guerra Civil y la hambruna que la sucedió, cuando las peladoras trabajaban a cambio de la pulpa.
La empresa Tenis siempre ha gozado de bonanza pues tiene fieles seguidores por la costa española, los Pirineos, Andorra, Portugal e Italia.
En la Comunidad Valenciana es posible disfrutar de sus bebidas en cualquier sitio: basta con pedir una palometa o una cazalla.
El Anís Tenis cobró tanta importancia que cuenta con un pasodoble cantado que Juan Miralles y Juan José Garrido compusieron en una fecha lejana -> http://www.youtube.com/watch?v=NMUkvPHJtks&noredirect=1
Letra -> El anís Tenis es la mejor bebida / el anís Tenis alegra nuestra vida / es un néctar selecto y superior / que al beberlo te dará buen humor / si hecho paloma lo tomas a porfía / el apetito te aumenta cada día / el anís Tenis es bebida sin igual / que no ha tenido ni tendrá nunca rival.
Dirección: Calle San Vicente Ferrer
Fecha: 5/12/2013
Referencia:
MARTÍNEZ GALIANA, José Juan. La Paloma y la Cazalla son cosa suya. EL PAÍS [Archivo].
Alicante: 1 de Noviembre de 1999 [consulta: 23/12/2013].
Disponible en: http://http://elpais.com/diario/1999/11/01/cvalenciana/941487491_850215.html
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