{"id":556,"date":"2016-05-18T10:27:50","date_gmt":"2016-05-18T10:27:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/nutritic\/?p=556"},"modified":"2016-05-18T10:27:50","modified_gmt":"2016-05-18T10:27:50","slug":"cafe-expreso-o-cafe-no-expreso-son-los-dos-tipos-de-cafe-igual-de-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/nutritic\/2016\/05\/18\/cafe-expreso-o-cafe-no-expreso-son-los-dos-tipos-de-cafe-igual-de-saludables\/","title":{"rendered":"\u00bfCaf\u00e9 expreso o caf\u00e9 no expreso? \u00bfSon los dos tipos de caf\u00e9 igual de saludables?"},"content":{"rendered":"<p>En la actualidad el n\u00famero de aficionados al caf\u00e9 est\u00e1 aumentando de manera considerable. Pero, \u00bftodos los caf\u00e9s son igual de saludables?&#8230;.<\/p>\n<p>Hay que hacer una clara diferencia entre el caf\u00e9 presentado sin filtros (expr\u00e9s) o el caf\u00e9 realizado mediante filtros.\u00a0Sin un filtro, algunas de las sustancias aceitosas que se encuentran en los granos de caf\u00e9, llamados diterpenos (cafesterol) terminan en su taza. Estos\u00a0<strong>diterpenos han demostrado tener un impacto negativo en la salud. \u00abDe cinco a ocho tazas al d\u00eda de caf\u00e9 sin filtrar puede aumentar el colesterol\u00bb malo \u00abLDL\u00bb.<\/strong> Seg\u00fan indica un \u00faltimo estudio realzado por la Universidad de Harvard T. H. Escuela de Chan de Salud P\u00fablica.Caf\u00e9 expres (sin filtros):\u00a0prensado mediante la mezcla de agua hervida granos de caf\u00e9 molido (fr\u00edos o calientes) y toscamente en una jarra de vidrio especial, y luego dejar que la mezcla r<\/p>\n<ul>\n<li><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"http:\/\/img.aws.ehowcdn.com\/intl-620\/ds-photo\/getty\/article\/81\/20\/92836444.jpg\" alt=\"\" width=\"133\" height=\"159\" \/>eposar durante unos minutos. No hay filtro para mantener los posos del caf\u00e9 se metan en su taza.\u00a0En su lugar, se presiona un \u00e9mbolo de malla acopladas desde la parte superior de la jarra hasta el fondo para colar el l\u00edquido y atrapan los posos del caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Caf\u00e9 por goteo o filtros:\u00a0calienta el agua hasta el hervor, provocando que el agua se mueve hacia arriba por una bombilla de metal y caiga a trav\u00e9s de una canasta de<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"http:\/\/i00.i.aliimg.com\/img\/pb\/224\/429\/231\/1260255721578_hz_myalibaba_web5_78.jpg\" alt=\"\" width=\"165\" height=\"165\" \/>metal que contiene el caf\u00e9 molido. El caf\u00e9 cae en el fondo de la fuente tras haber pasado por un filtro.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El lado oscuro de este tipo de caf\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>El caf\u00e9 contiene cafe\u00edna, y en algunas personas, \u00a0si tomate un exceso de cafe\u00edna &#8211; m\u00e1s de 300 miligramos por d\u00eda &#8211; puede aparecer insomnio, nerviosismo, palpitaciones del coraz\u00f3n, y el nerviosismo. La cafe\u00edna consumida despu\u00e9s del mediod\u00eda es especialmente probable que interfiera con el sue\u00f1o. El exceso de cafe\u00edna tambi\u00e9n puede aumentar la presi\u00f3n arterial. Los efectos negativos de la cafe\u00edna desaparecen cuando se deja de consumirla.<\/p>\n<p><strong>El lado positivo del caf\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>El caf\u00e9 tambi\u00e9n est\u00e1 lleno de compuestos beneficiosos\u00a0para la salud, tales como:\u00a0magnesio, potasio, y niacina,\u00a0cafe\u00edna, que en peque\u00f1as cantidades puede reducir la fatiga y mejorar el estado de alerta y concentraci\u00f3n,\u00a0compuestos potentes como el \u00e1cido clorog\u00e9nico y polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el da\u00f1o celular.\u00a0El Dr. Rimm y sus colegas creen que la combinaci\u00f3n de estos ingredientes puede retrasar la absorci\u00f3n de az\u00facar en la sangre, ayudan a las c\u00e9lulas extraen el az\u00facar de la sangre, aumentan la tasa metab\u00f3lica, y ayudar a contraer los vasos sangu\u00edneos y relajarse. Esas acciones, sospechan, representan la asociaci\u00f3n de caf\u00e9 con menor presi\u00f3n arterial, una menor tasa de aumento de peso con la edad, y la reducci\u00f3n de los riesgos de desarrollar diabetes tipo 2 o de morir por enfermedad cardiovascular o enfermedades neurol\u00f3gicas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Conclusiones<\/p>\n<p>Si su elecci\u00f3n es tomar caf\u00e9 expreso o sin filtrar, se recomienda revisar sus niveles de colesterol, para asegurarse que sus niveles de colesterol LDL no se elevan con el tiempo. \u00a0Adem\u00e1s debe mantener un \u00b4h\u00e1bitos de cafe\u00b4de no m\u00e1s de cuatro tazas al d\u00eda. Si su elecci\u00f3n es tomar cafe filtrado o por goteo eliminar\u00e1 parte de los diterpenos, que quedar\u00e1n retenidos en el filtro.\u00a0Tambi\u00e9n debe limitar la ingesta de caf\u00e9 filtrado a no m\u00e1s de cinco tazas al d\u00eda.<\/p>\n<p>Recuerde, tambi\u00e9n, que algunos de los mayores riesgos de caf\u00e9 provienen de lo que usted pueda a\u00f1adirle: crema, az\u00facar o jarabe de az\u00facar. Estos a\u00f1aden grasas saturadas y calor\u00edas vac\u00edas a su dieta, aumentan su nivel de az\u00facar en la sangre, y promueven el aumento de peso. As\u00ed que tenga cuidado con lo que pone en su taza.<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.health.harvard.edu\/blog\/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530\" target=\"_blank\">Pressed coffee is going mainstream \u2014 but should you drink it?<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad el n\u00famero de aficionados al caf\u00e9 est\u00e1 aumentando de manera considerable. Pero, \u00bftodos los caf\u00e9s son igual de saludables?&#8230;. 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