¿Cómo, cuándo y por qué se utiliza el subrayado en un texto?

Recuerda esto: el subrayado no se debe usar, no, nunca, aunque te guste. En las páginas web sólo se puede usar, y se debe usar, para destacar los enlaces.

¿Por qué? Se explica muy bien en cuatro líneas en ¿Cómo, cuándo y por qué se utiliza el subrayado en un texto?:

Con los actuales sistemas de procesadores de textos el subrayado apenas tiene uso en tipografía; se usaba anteriormente en las máquinas de escribir y en los textos manuscritos para marcar las palabras que debían ir en cursiva. En la actualidad se restringe a algunos usos especializados y el destacado de hipervínculos en documentos electrónicos.