{"id":68,"date":"2013-01-02T14:44:38","date_gmt":"2013-01-02T14:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/?p=68"},"modified":"2013-01-02T14:44:38","modified_gmt":"2013-01-02T14:44:38","slug":"gastronomia-medieval-alcoyana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/2013\/01\/02\/gastronomia-medieval-alcoyana\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda medieval alcoyana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">SANCHIS LLOR\u00c9NS, Rogelio. Gastronom\u00eda medieval alcoyana. En\u00a0<em>Cosas de mi pueblo<\/em>. Caja de Ahorros de Alicante y Murcia Registro de Empresas Editoriales n\u00famero 990 del Ministerio de Cultura. 1982. 209 p. ISBN: 84-500-7739-7<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En este cap\u00edtulo del libro del que habitualmente estamos hablando, <em>Cosas de mi pueblo<\/em>, nuestro autor habla, como hemos aclarado en el t\u00edtulo, de la cocina t\u00edpicamente alcoyana de la \u00e9poca medieval.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta cocina se realizaba naturalmente con los productos animales y vegetales que se obten\u00edan en la poblaci\u00f3n o en su defecto en sus proximidades. La producci\u00f3n b\u00e1sica de Alcoy era la del secano, all\u00ed cultivaban productos como la cebada, el trigo o el olivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A continuaci\u00f3n Rogelio Sanchis procede a enumerar los alimentos que se consum\u00edan en una cena especial, estos ser\u00edan la carne asada, de \u201cmolt\u00f3\u201d o de \u201ccabr\u00f3\u201d, que se com\u00eda en abundancia, pan y vino, que acompa\u00f1aban la comida, y finalmente de postre cerezas u otras frutas y dulces tra\u00eddos de Gand\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El pescado fresco era entonces un producto de lujo, mientras que el pescado seco, como el at\u00fan, era algo usual.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En cuanto los alimentos que llevaban los comisionados municipales cuando sal\u00edan al campo eran pan, queso, vino y fruta seca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SANCHIS LLOR\u00c9NS, Rogelio. Gastronom\u00eda medieval alcoyana. En\u00a0Cosas de mi pueblo. Caja de Ahorros de Alicante y Murcia Registro de Empresas Editoriales n\u00famero 990 del Ministerio de Cultura. 1982. 209 p. ISBN: 84-500-7739-7 En este cap\u00edtulo del libro del que habitualmente &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/2013\/01\/02\/gastronomia-medieval-alcoyana\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2839,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94099],"tags":[3394,184559,3222,2372,1653,16899,2373,184548],"class_list":["post-68","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-capitulos-de-libros","tag-alcoy","tag-alcoyana","tag-alimentos","tag-carne","tag-gastronomia","tag-medieval","tag-pescado","tag-rogelio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2839"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68\/revisions\/70"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ua.es\/rogeliosanchisllorens\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}