{"id":51,"date":"2018-05-07T19:54:51","date_gmt":"2018-05-07T19:54:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.es\/teorialiteraria\/?p=51"},"modified":"2018-06-14T22:23:01","modified_gmt":"2018-06-14T22:23:01","slug":"gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ua.es\/teorialiteraria\/2018\/05\/07\/gusto\/","title":{"rendered":"Gusto"},"content":{"rendered":"

En las principales lenguas europeas (ingl. taste<\/em>, fr. Go\u00fbt<\/em>, ted. Geschmack<\/em>, it. gusto<\/em>), el t\u00e9rmino \u201cgusto\u201d<\/strong> presenta dos acepciones que guardan estrecha relaci\u00f3n entre s\u00ed: una referida al sentido que percibe los sabores de los alimentos, y otra inherente a la facultad designada para la percepci\u00f3n de la belleza y la formulaci\u00f3n del juicio sobre el arte. M\u00e1s exactamente, el t\u00e9rmino \u201cgusto\u201d se ha difundido, en su acepci\u00f3n metaf\u00f3rica, del italiano y espa\u00f1ol al franc\u00e9s, ingl\u00e9s y finalmente alem\u00e1n.<\/p>\n

El juicio de \u201csentido\u201d y no de \u201craz\u00f3n\u201d es un concepto ya aceptado en la ret\u00f3rica cl\u00e1sica, sobre todo la latina (Cicer\u00f3n y Quintiliano). Es en Isidoro de Sevilla donde encontramos perfilada con m\u00e1s precisi\u00f3n la relaci\u00f3n sem\u00e1ntica saber-sabor<\/em>, un uso ling\u00fc\u00edstico muy frecuente durante toda la Edad Media (Etimolog\u00edas<\/em>, 627-630; ed. esp. moderna coord. por M. C. D\u00edaz y D\u00edaz, BAC, 1982). En la literatura y cultura provenzal, en cambio, se fortalece la analog\u00eda saber-deleite<\/em> (o placer<\/em>).<\/p>\n

Uno de los autores principales en la consolidaci\u00f3n del concepto moderno de gusto es, sin duda, Baltasar Graci\u00e1n (1601-1658), el cual lo aplica no s\u00f3lo al \u00e1mbito del arte y la belleza (est\u00e9tico), sino tambi\u00e9n al social y pol\u00edtico. En la acepci\u00f3n graciana, \u201cgusto\u201d ser\u00eda una capacidad de juicio no reconducible a reglas intelectuales, sino ligada a una facultad aut\u00f3noma de orientaci\u00f3n, que se configura como una habilidad o un \u201cdon\u201d no ulteriormente explicable. La capacidad de elegir<\/em> es una caracter\u00edstica fundamental del discreto<\/em>, del hombre capaz de comportarse, en las diversas circunstancias, siempre en el modo m\u00e1s apropiado. Seg\u00fan Graci\u00e1n \u201ctodo el saber humano [\u2026] se reduce hoy al acierto de una sabia elecci\u00f3n\u201d (Discreto<\/em>, 1646; ed. moderna: El H\u00e9roe. El Discreto<\/em>, Espasa Calpe, 1958). Si antes se pod\u00eda \u201cinventar\u201d, en la actualidad no se puede hacer otra cosa sino \u201crepetir\u201d y, por lo tanto, \u201celegir\u201d. En esta operaci\u00f3n el \u201cgusto\u201d es facultad decisiva, relacionada con el \u201cgenio\u201d, el \u201cingenio\u201d y el \u201cjuicio\u201d: \u201cse\u00f1al\u00f3 pr\u00f3digamente la filosof\u00eda dos potencias al acordarse y al entender. S\u00fafrasele a la pol\u00edtica con m\u00e1s derecho introducir divisi\u00f3n entre el juicio y el ingenio, entre la sind\u00e9resis y la agudeza [\u2026]. Es el juicio trono de la prudencia, es el ingenio esfera de la agudeza: cuya eminencia y cuya median\u00eda deba preferirse, es pleito ante el tribunal del gusto\u201d (H\u00e9roe<\/em>, 1637; ed. mod. cit.).<\/p>\n

La discusi\u00f3n sobre el gusto experimenta un gran desarrollo a finales del siglo XVII y comienzos del siglo XVIII, sobre todo en \u00e1mbito hispano-italiano (cf. Ludovico Antonio Muratori, Riflessioni sopra il buon gusto intorno le scienze e le arti<\/em>, 1708, traducido luego al espa\u00f1ol por Juan Sempere y Guarinos).<\/p>\n

Tambi\u00e9n en Francia se publican muchos ensayos y trataditos sobre el tema. Quiz\u00e1s el m\u00e1s conocido e influyente (por ser parcialmente vertido en la entrada hom\u00f3nima de la Enciclopedia<\/em> de Diderot e D\u2019Alambert) es el Ensayo sobre el gusto<\/em> de Montesquieu (1757 en la Encyclop\u00e9die<\/em>, pero redactado unos treinta a\u00f1os antes, en 1728-29). Para el fil\u00f3sofo franc\u00e9s, gusto es el resultado de un encuentro y un equilibrio entre los diferentes \u201cplaceres del alma\u201d, como son lo bello, lo bueno, lo simple, lo delicado, lo gracioso, el \u201cno s\u00e9 qu\u00e9\u201d, etc. El gusto es \u201cla capacidad de descubrir, con elegancia y viveza, la medida del placer que cada cosa debe procurar a los hombres\u201d (Ensayo sobre el gusto<\/em>, ed. de P. Aull\u00f3n de Haro, Casimiro, 2014). Plantea pues una distinci\u00f3n entre un \u201cgusto natural\u201d y otro \u201cadquirido\u201d. El gusto es el resultado de una capacidad \u201cnatural\u201d del hombre perfeccionable a trav\u00e9s del arte, y es, en definitiva, el sentido juzgante de un encuentro arm\u00f3nico entre elementos diferentes.<\/p>\n

En \u00e1mbito anglosaj\u00f3n, la discusi\u00f3n sobre el gusto entronca directamente con los postulados de la filosof\u00eda empirista: David Hume, Francis Hutcheson, Edmund Burke escribieron sobre las caracter\u00edsticas y funciones del taste<\/em>. Burke, a\u00f1adir\u00eda una \u201cIntroducci\u00f3n al gusto\u201d en la segunda edici\u00f3n de su Investigaci\u00f3n filos\u00f3fica sobre el origen de nuestras ideas acerca de lo Sublime y lo Bello<\/em> (1759), en la que reflexiona acerca de la naturalidad y universalidad del gusto, universalidad que permitir\u00eda la definici\u00f3n de una norma y, por ende, un canon. La variedad del gusto se justifica a partir de los usos y costumbres, la educaci\u00f3n y los \u201cconocimientos\u201d de cada individuo. Sensibilidad (t\u00e9rmino clave en el empirismo ingl\u00e9s) y juicio son las \u201ccualidades que constituyen lo que com\u00fanmente se llama gusto<\/em>\u201d (Indagaci\u00f3n filos\u00f3fica\u2026<\/em>, ed. de M. Gras Balaguer, Tecnos, 1987).<\/p>\n

Immanuel Kant (1724-1804) sostiene en su tercera cr\u00edtica (Cr\u00edtica del juicio<\/em>, 1790; ed. esp. de M. Garc\u00eda Morente, Espasa-Calpe, 1995, 6\u00aa ed.) que el sentido com\u00fan es el modo de la aprensi\u00f3n judicativa universal y el gusto consiste precisamente en la conformaci\u00f3n de lo particular al sentido com\u00fan. El concepto de gusto es concebido como un modo espec\u00edfico de conocimiento y es definido como aquella facultad subjetiva de juzgar lo que hace universalmente comunicable, sin mediaciones conceptuales, nuestro sentimiento con respecto a una determinada representaci\u00f3n.<\/p>\n

A partir de la \u00e9poca rom\u00e1ntica entra en crisis la sociabilidad del gusto, debido sobre todo a la fuerza subversiva y anti-convencional atribuida a la idea de \u201cgenio\u201d. Seg\u00fan Hegel (1770-1831) \u201cla profundidad de la cosa permanece inaccesible al gusto, puesto que dicha profundidad exige no s\u00f3lo el sentido y las reflexiones abstractas, sino la plena raz\u00f3n y el s\u00f3lido esp\u00edritu, mientras que el gusto se interesaba s\u00f3lo de la superficie exterior, en torno a la cual los sentimientos pod\u00edan jugar y los principios unilaterales hacerse valer [\u2026]. [El gusto] siente avanzar el genio y, retrocediendo frente a su potencia, deja de sentirse seguro y no sabe ya ser due\u00f1o de s\u00ed\u201d (Lecciones de Est\u00e9tica, <\/em>ed. de A. Llanos, Siglo Veinte, 1984).<\/p>\n

El cambio de paradigma art\u00edstico perjudica pues el tratamiento tradicional de la idea de \u201cgusto\u201d. \u00c9sta, a partir sobre todo del positivismo decimon\u00f3nico, se disolver\u00e1 luego en la variedad del arte, de las cr\u00edticas y de las sociolog\u00edas (son muchos los estudios sociol\u00f3gicos del gusto, sobre todo en el siglo XX: L. Ferry, G. Della Volpe, L. Schuking, P. Bordieu, J. Mukarovsky, entre otros autores, se han ocupado de estas cuestiones).<\/p>\n

La cuesti\u00f3n del gusto ha vuelto a ser actual en la \u00e9poca contempor\u00e1nea, en particular a partir de la interpretaci\u00f3n de la experiencia est\u00e9tica post-vanguardista, un nuevo paradigma que implic\u00f3 el cuestionamiento de muchas de las categor\u00edas est\u00e9ticas tradicionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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