Category: Recetas de cocina de Lapeza

Una receta de estas que son buenas, que parecen empanadillas, la verdad que estan buenas, son sencilla de hacer y baratillas Son unas berenjenas, las partes finas como rebanadas de pan y estas rebanadas las enharinas y en medio, entre rebanada y rebanada, pones un poquito de jamon de york o serrano, a gusto y…

Os cuento ahora que estamos en el invierno y tenemos mucho frio, pues un caldito nos apaña el cuerpo, pues os digo como se hace la sopa de La Peza, pues esta muy rico, a mi me gusta y a mi nietas también.Bien, ponéis la olla con agua y un muslo de pollo, una pastilla…

Os cuento la olla de San Antón, pues ahora que hace frio esta de dulce, bien, se echa en remojo medio quilo de habas secas y un puñadillo de habichuelas secas toda la noche.A la mañana siguiente que ya esten remojadas, le quitas lo negro que tienen y las pones en la olla, echas las…

Querido hijo, te escribo estas dos letras para decirte lo mucho que te quiero, pues como a tus hermanos, lo mismo que a ti, pues de lo único que estoy agradecida al señor es de que me hubiera bendecido con vosotros.Pues yo lo único que os pido que seais austeros, hijos, lo mismo que yo,…

Os cuento como se hacen las migas que hacia la aguelaBien, pones el aceite con una cabeza de ajos pelados y los doras, despues coges dos papas en rodajas como las papas a lo pobre y las fries. Y coges una cacerola y echas agua y sal y harina y con una cuchara de palo…

Se pone una olla con la carne, se echa pimiento, tomate, ajos, laurel, pimienta y aceite de La Peza con un poquito vino blanco y se pone y se le da unas vueltas.Pues despues se pone agua y que hierva hasta que este casi echa, pues la verdad que se le echa las papas a…

Vaya calor que tenemos, la verdad es que parece que estamos en el un infierno, con las calderas atizando. Hay que ver la calor que hace en verano, pues como decia la aguela, el sol sale para todo el mundo. Bien pues yo pienso como antes que no habia ventiladores, ni aire,s ni nada, como…

Os cuento una guena frita de Lapeza ahora que estan las hortalizas fresquitas, se puede hacer de pollo o de conejo o de cerdo, estan guena de toda formas. Bien se trocea la carne, se ponen en la sarten, se dora. Despues se saca y se pica pimiento verde, despues unas cebollas, todo se dora…

Os cuento una guena frita de Lapeza ahora que estan las hortalizas fresquitas, se puede hacer de pollo o de conejo o de cerdo, estan guena de toda formas. Bien se trocea la carne, se ponen en la sarten, se dora. Despues se saca y se pica pimiento verde, despues unas cebollas, todo se dora…

Bueno como he dicho en Lapeza cuando era verano se tenia frutas, pues yo me recuerdo que se cogian los higos y se ponian en en una criba, pues se ponian en el sol enel tejado para que se secaran y habia que tener cuidado para que no se mojaran, porque sino se ponian malos.…

Os cuento una buena cazuela de habas y fideos, como cuando yo estaba chica en Lapeza y era el tiempo de la habas.Antes eramos felices cuando llegaba el tiempo de las habas, bueno antes se hacian unas cazuelas de bacalao que estaban muy guenas. A veces se hacian con boquerones que venian de Guadix en…

Os cuento un guiso de Lapeza, para ahora que hay habas y que esta muy gueno.Como decimos en Lapeza,  el guisao de los gitanos es de papas y fideos, como no tienen cuchara se los comen con los dedos… pues a mi me gusta. Bien, se pone la olla, se hace un sofrito de pimiento,…

Os cuento un guiso de Lapeza, para ahora que hay habas y que esta muy gueno.Como decimos en Lapeza,  el guisao de los gitanos es de papas y fideos, como no tienen cuchara se los comen con los dedos… pues a mi me gusta. Bien, se pone la olla, se hace un sofrito de pimiento,…

Os cuento cuando yo era chica y queriamos caramelos, ¿sabeis como los hacia mi madre?. Pues se echaba una cucharada de azucar en el cazo y la movia para que no se quemara y se ponia dorado. Despues cuando se enfriaba la cuchara, parecia caramelo y todo en rato chupando la cuchara

Os cuento cuando yo era chica y queriamos caramelos, ¿sabeis como los hacia mi madre?. Pues se echaba una cucharada de azucar en el cazo y la movia para que no se quemara y se ponia dorado. Despues cuando se enfriaba la cuchara, parecia caramelo y todo en rato chupando la cuchara

Os cuento como he dicho todo lo que sea de Lapeza esta bueno. Pues ahora que se hace la mantanza, pues yo me acuerdo del chorizo que se hacia de papas, pues el otro dia comentando con un paisano que vive en Granada, dice que como el chorizo de papas de Lapeza esta mas bueno…

Os cuento como he dicho todo lo que sea de Lapeza esta bueno. Pues ahora que se hace la mantanza, pues yo me acuerdo del chorizo que se hacia de papas, pues el otro dia comentando con un paisano que vive en Granada, dice que como el chorizo de papas de Lapeza esta mas bueno…

Yo me acuerdo ahora con que ilusion se vivian estas fechas, todos los que seis de mi tiempo, sabeis que es verdad, pues se hacian los nocheguenos, los roscos, se mataba el marrano y se pasaba de bien junto al a lumbre.Y si no se tenia leña, se echaba una pava que era paja en…

Yo me acuerdo ahora con que ilusion se vivian estas fechas, todos los que seis de mi tiempo, sabeis que es verdad, pues se hacian los nocheguenos, los roscos, se mataba el marrano y se pasaba de bien junto al a lumbre.Y si no se tenia leña, se echaba una pava que era paja en…

Os cuento una comida de la aguela, pues como sabeis antes no habia ollas expres. Bien pues entonces se pone la olla en la lumbre, se echaban los garbanzos lavados, a veces se echaba collejas y sino espinacas, una cebolla entera, una cabeza de ajos entera, dos hojas de laurel, un trozo de bacalao salado.…

Os cuento una comida de la aguela, pues como sabeis antes no habia ollas expres. Bien pues entonces se pone la olla en la lumbre, se echaban los garbanzos lavados, a veces se echaba collejas y sino espinacas, una cebolla entera, una cabeza de ajos entera, dos hojas de laurel, un trozo de bacalao salado.…

Os cuento en Lapeza siempre ha habido muy buen pan, pues hasta horas es gueno o muy bueno como decimos los pezeños.Pues hasta aqui viene el pan de Lapeza, pues aquí en Granada, en una calle que esta junto al Gran Capitan, trae un hombre de Lapeza el pan. Esta de bueno, pues tambien vende…

Os cuento en Lapeza siempre ha habido muy buen pan, pues hasta horas es gueno o muy bueno como decimos los pezeños.Pues hasta aqui viene el pan de Lapeza, pues aquí en Granada, en una calle que esta junto al Gran Capitan, trae un hombre de Lapeza el pan. Esta de bueno, pues tambien vende…

En una olla se pone membrillos pelados, dos o tres, segun gusto, tambien boniatos pelados, partidos como para estofado. Se cuece con una bolsita de matalauva, se ata para que no se escape, se hace una pelotita y todo esto que cuezca con azucar.Despues se echan las castañas peladas y todo junto que se trame.…

En una olla se pone membrillos pelados, dos o tres, segun gusto, tambien boniatos pelados, partidos como para estofado. Se cuece con una bolsita de matalauva, se ata para que no se escape, se hace una pelotita y todo esto que cuezca con azucar.Despues se echan las castañas peladas y todo junto que se trame.…

Cordero de Lapeza, la paletilla de cordero de Lapeza, por lo que come el cordero, esta muy tierna y jugosa.Pues os cuento, lo primero que hay que hacer, decia mi padre, que el cordero, para que sea tierno, tiene que tener veinte o treinta dias y que pese unos doce quilos o quince quilos aproximadamente,…

Cordero de Lapeza, la paletilla de cordero de Lapeza, por lo que come el cordero, esta muy tierna y jugosa.Pues os cuento, lo primero que hay que hacer, decia mi padre, que el cordero, para que sea tierno, tiene que tener veinte o treinta dias y que pese unos doce quilos o quince quilos aproximadamente,…

Os cuento una comidas de lapeza,  de las de antes,  papas a lo pobre,  que estan muy ricas. Bien se pone la salten con aceite abundante, se echan  las papas partidas redondas pero no muy finas  y unos cuantos ajos juntos con las papas y una poca de sal. Se le van dando las vueltas…

Os cuento una comidas de lapeza,  de las de antes,  papas a lo pobre,  que estan muy ricas. Bien se pone la salten con aceite abundante, se echan  las papas partidas redondas pero no muy finas  y unos cuantos ajos juntos con las papas y una poca de sal. Se le van dando las vueltas…

Receta de Lapeza:  Salmurejo que esta muy bueno, ahora que hay muchos tomates, se coge un kilo de tomates pelados, medio pimiento verde, tres dientes de ajo, pan, aceite y sal. Se lavan bien los tomates, todo se echa todo revuelto y se coge la batidora hasta que este todo batido. Se queda pastoso pe…

Receta de Lapeza:  Salmurejo que esta muy bueno, ahora que hay muchos tomates, se coge un kilo de tomates pelados, medio pimiento verde, tres dientes de ajo, pan, aceite y sal. Se lavan bien los tomates, todo se echa todo revuelto y se coge la batidora hasta que este todo batido. Se queda pastoso pe…

No se que tenia antes el bacalado  pues yo me acuerdo que hacia mi madre un guisado de arroz,  que gueno, era el hambre pues no como ahora, que decia por la noche hay que comer cosa ligera, pues antes daba lo mismo, se comia olla que cebolla, todo caia bien, La noche que se…

No se que tenia antes el bacalado  pues yo me acuerdo que hacia mi madre un guisado de arroz,  que gueno, era el hambre pues no como ahora, que decia por la noche hay que comer cosa ligera, pues antes daba lo mismo, se comia olla que cebolla, todo caia bien, La noche que se…

Os cuento, antes  en Lapeza , ahora pronto se cogian las aceitunas de agua, se tenia que coger verdes y hermosas para echarlas en agua, en orzas, pues alli  tenia que estar un tiempo remojadas, pues  despues me acuerdo que se cogia  una madera o una tabla y una piedra chiquita y a veces hasta…

Os cuento, antes  en Lapeza , ahora pronto se cogian las aceitunas de agua, se tenia que coger verdes y hermosas para echarlas en agua, en orzas, pues alli  tenia que estar un tiempo remojadas, pues  despues me acuerdo que se cogia  una madera o una tabla y una piedra chiquita y a veces hasta…

 Se doran las costillas, pimiento y ajo, laurel, papas, todo dorado se aparta y un trozo de pan, almedras, se fries y cominos y se echa  todo junto ,y su sal , ya me contareis que aprobeche otro guiso que hacia la aguela, habas secas, trigo, morcilla y tocino, hinojos se les echaba los troncos …

 Se doran las costillas, pimiento y ajo, laurel, papas, todo dorado se aparta y un trozo de pan, almedras, se fries y cominos y se echa  todo junto ,y su sal , ya me contareis que aprobeche otro guiso que hacia la aguela, habas secas, trigo, morcilla y tocino, hinojos se les echaba los troncos …

Os cuento cuando era chica me gustaba mucho el pan con aceite y azucar. Que gueno que esta, solo de pensar me da hambre, esta muy gueno. Mira como se hacia, se coje un canto de pan se le quita el miajon, se echa aceite y despues se echa azucar. Despues se junta como si…

Os cuento cuando era chica me gustaba mucho el pan con aceite y azucar. Que gueno que esta, solo de pensar me da hambre, esta muy gueno. Mira como se hacia, se coje un canto de pan se le quita el miajon, se echa aceite y despues se echa azucar. Despues se junta como si…

Os cuento como se hace una buena frita de la peza, con conejo o con pollo. Bien se pica el pimiento a trocitos pequeños y la cebolla, tamnbien picadita. Primero poner la salten con aceite, se pone la carne y se dora, despues se pone el pimientos y despues la cebollla .Poner nos dientes de…

Os cuento como hacer unas guenas migas con melon de Lapeza o con cerezas del Tocon o con sardinas de Motril, con lo que a uno le guste. Bien, se pone la salten, aceite, ajos, casi media cabeza o mas, una o dos papas en rodajas y cuando esten fritas un poquito de chorizo pequeñito…

Os cuento como hacer unas guenas migas con melon de Lapeza o con cerezas del Tocon o con sardinas de Motril, con lo que a uno le guste. Bien, se pone la salten, aceite, ajos, casi media cabeza o mas, una o dos papas en rodajas y cuando esten fritas un poquito de chorizo pequeñito…

Os cuento, haciamos una sopas hervidas, que guenas estaban, se ponia la salten con ajos fritos y aceite y unas rebanadas de pan, como decimos en Lapeza picatostes, se echaba agua y sal y a comer. Estaban calentitas, que guenas, solo con los ajos En el verano se hacia otra comida que se llamaba cocina,…

Os cuento, haciamos una sopas hervidas, que guenas estaban, se ponia la salten con ajos fritos y aceite y unas rebanadas de pan, como decimos en Lapeza picatostes, se echaba agua y sal y a comer. Estaban calentitas, que guenas, solo con los ajos En el verano se hacia otra comida que se llamaba cocina,…

Os cuento como se hacen las gachas de Lapeza, se pone la salten con agua, se le echa la sal y cuando el agua hierve se coge un cucharon de palo y se empieza a echar harina, poco a poco para que no haga grumos y valla cociendo. No se para de mover para que…

Os cuento como se hacen las gachas de Lapeza, se pone la salten con agua, se le echa la sal y cuando el agua hierve se coge un cucharon de palo y se empieza a echar harina, poco a poco para que no haga grumos y valla cociendo. No se para de mover para que…

Hola os cuento yo ya vivia en Granada pues estaban haciendo el Alcampo de Granada, pues venian a comer al bar de mi hermano Pepe, pues, yo de cocinera, pues me acorde del puchero de Lapeza , pues no veas, cuando lo probaron ya solo querian cocido de mi pueblo, como lo haciamos cuando eramos…

Hola os cuento yo ya vivia en Granada pues estaban haciendo el Alcampo de Granada, pues venian a comer al bar de mi hermano Pepe, pues, yo de cocinera, pues me acorde del puchero de Lapeza , pues no veas, cuando lo probaron ya solo querian cocido de mi pueblo, como lo haciamos cuando eramos…

Tambien venia un hombre que vendia miel negra, se vendia por kilos.Yo comi mucha miel negra. Siempre estaba chupandome los dedos.

Tambien venia un hombre que vendia miel negra, se vendia por kilos.Yo comi mucha miel negra. Siempre estaba chupandome los dedos.

Cuando yo era chica y era verano en Lapeza y veniamos con calor, pues se hacia un gazpacho muy gueno. Se pelaban los pepinos, partidos trocitos pequeños y se echaba vinagre, aceite y sal se movia bien con una cuchara. Despues se le echaba el agua al gusto. Cuando se acababa el pepino que se…

Cuando yo era chica y era verano en Lapeza y veniamos con calor, pues se hacia un gazpacho muy gueno. Se pelaban los pepinos, partidos trocitos pequeños y se echaba vinagre, aceite y sal se movia bien con una cuchara. Despues se le echaba el agua al gusto. Cuando se acababa el pepino que se…

Pues tambien me acuerdo yo cuando una señora que tenia una maquina como de picar carne, iva por las casas y hacia fideos, que guenos, eran de masa de pan y salian como los espagetis pero mas largos. Me alegraia que los restaurantes de Lapeza recuperaran esta receta en sus menus.

Pues tambien me acuerdo yo cuando una señora que tenia una maquina como de picar carne, iva por las casas y hacia fideos, que guenos, eran de masa de pan y salian como los espagetis pero mas largos. Me alegraia que los restaurantes de Lapeza recuperaran esta receta en sus menus.

Se me habia olvidado como mi madre hacia unos panecillos el dia de San Marcos. Pues se hacia una masa de harina con poquito de sal y un poco de levadura. La masa clarita con aceite y con una cuchara se echaba en la sarten y se hacia un panecillo que se acompañaba con el…

Os cuento como se pone el potaje de San Marcos para el que no pueda venir a Lapeza ese dia pues tomar nota, se echan los gabanzos en remojo con un buen trozo de bacalao toda la noche, pues despues se lava bien los gabanzos se pone en la olla los gabanzos se le echa…

Os cuento como se pone el potaje de San Marcos para el que no pueda venir a Lapeza ese dia pues tomar nota, se echan los gabanzos en remojo con un buen trozo de bacalao toda la noche, pues despues se lava bien los gabanzos se pone en la olla los gabanzos se le echa…