Argentina ofrece al viajero distintos placer como son el tango, los paisajes y como no la excelente comida que va precedida sin duda alguna del sabor de su carne que es considerada como una de las de más calidad a nivel internacional.
La Argentina es un país extenso y variado al igual que su gastronomía que destaca fundamentalmente por su diversidad y riqueza de materias.
En los últimos tiempos ha salido a la luz una corriente culinaria denominada “la nueva cocina argentina”. En esta variedad lo que se busca es fusionar las innovaciones culinarias con las recetas más tradicionales de este país.
Debemos tener en cuenta que la Argentina es tierra de inmigrantes italianos por lo que las pizzas y la pasta son una de las especialidades de este lugar. El aroma y lo sabroso de estos platos hacen la boca agua del viajero.
Los argentinos también tienen otro tipo de influencias como la española, de quienes adquirieron las diversas recetas con arroz y el pulpo a la gallega.
El producto estrella de esta gastronomía es sin duda alguna la excelente carne argentina que ha adquirido renombre en todo el mundo. Son muchos y numerosos los restaurantes que ofrecen asados acompañados de choricitos… Aunque no tienen comparación alguna en comer el asado en un restaurante o con una familia del lugar ya que los asaditos se suelen hacer en las casas argentinas los domingos y es todo un placer para el viajero el ser invitado a uno de ellos.
Es evidente que el asado argentino es la base de la alimentación de este país y para cocinarlo se efectúa de diversas maneras. Bien sea el asado con cuero, a la cruz, a la reja, o en parrilla. Los entendidos en carne achacan la calidad y exquisitez de este plato al corte de la carne y a que saben poner el tiempo justo la carne en el fuego.
La carne del asado suele tomarse sola o acompañándola con un poco de limón o la ya famosa salsa de chimichurri elaborada con diversas verduras como tomate, pimiento… y con un ligero toque a picante.
Además para ir abriendo boca en los típicos asados se suelen degustar los ricos choricitos parrilleros, las morcillas…
Tal es la pasión por el asado que en la mayoría de las casas argentinas, sin contar con los altos edificios de Buenos Aires, tienen en su patio la parrilla o un horno de barro o piedra donde se cocina gran variedad de platos.
Dependiendo de la región donde nos encontremos podremos degustar sus diversos platos típicos. Así en la zona cercana al Paraguay se sitúan Formosa y Misiones. Allí se prepara con mucha asiduidad el locro que es un guiso elaborado con maíz, carne, zapallo y como no acompañado por la rica mandioca que es el sustituto del pan. Otra de las especialidades de la zona es le mbeyú que es un torta de almidón de mandioca que proviene de la cultura guaraní. El elemento diferencial de la cultura regional de la Argentina es su sabor picante que se debe al uso de los ajiles que son pequeños pimientos picantes. Además también suelen utilizarse con mucha frecuencia el choclo o maíz y por supuesto la carne.
Llegando a la zona de la Patagonia nos encontramos con diversos productos gastronómicos de extraordinario sabor. Tal es el caso de los ricos pates y ahumados. Además en esta zona se comen otro tipo de carnes como al de ciervo y jabalí.
En la Patagonia es muy común encontrar en los diversos puestos de comida excelente pescado como las truchas y el salmón. El marisco también es de vital importancia en la zona siendo la centolla el placer culinario más alabado y demandado.
Todo afortunado que acuda a este país de Sudamérica podrá disfrutar además de los deliciosos dulces de la tierra. En cada región se pueden encontrar diversas especialidades destacando así las tortas galesas y la gran variedad de chocolates artesanales que elaboran.
Las mermeladas de Bariloche y San Martín de los Andes son otra de las delicias a las que nadie se puede resistir. Además nos encontramos con otros postres más comunes como los famosos alfajores que son una especie de galletas dobles que están rellenas de dulce de leche y recubiertas de exquisito chocolate. También en Argentina se puede degustar las masitas finas, los dulces de frutas y como no el exquisito y reconocido dulce de leche.
En lo que se refiere a bebidas en este país nos encontramos con un rico vino de sabor fuerte, además de que suele beberse con mucha asiduidad la fresca cerveza.
Por supuesto hablando de gastronomía argentina no podemos obviar uno de los rasgos de su tradición como es el mate. Esta hierba que se cultiva en la zona de Corrientes y Misiones se toma en una especie de infusión. Es decir, primeramente se vierte la hierba en una calabaza y se introduce la bombilla que es la pajita de alpaca o plata por la que se bebe. Más tarde se calienta agua y se mete en un termo del que se servirá al mate. Eso sí hay que ser casi un experto para no quemarse al beber la caliente bebida. El tomar mate es como un rito social ya que mientras se conversa se van pasando los unos a los otros la popular infusión.
La gastronomía de la Argentina es tan extensa como su superficie. Esta cocina es rica fundamentalmente por la calidad de sus materias que gracias a su tierra las convierte en alimentos de excelente sabor. Así que ya sabe todo aquel viajero que se acerque a este rincón de Sudamérica: el mate, la carne y el dulce de leche son productos que debe probar por obligación porque sino su viaje será (como dicen los argentinos) una “boludez, che”.