La cocina vasca ha atravesado una época de gran auge gracias a la expansión de la cocina moderna. La tradición unida a los últimos avances culinarios en la comida vasca hacen de ella una cocina de contraste que se ha expandido por España y el mundo con gran rapidez.
El nombre “Bi-Kale” hace que el restaurante sea claramente reconocido como vasco así como el cartel en el que anuncian sus productos con los nombres de las tapas típicas que sirven. Cabe resaltar a su vez los mosaicos que hay en la fachada que destacan el carácter tradicional del restaurante.
C/ Manero Molla, 13, Alicante. 6/1/2.014
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