Etiqueta: técnica en la cocina

«Ciencia a la cazuela : introducción a la ciencia a través de la cocina» escrito por Carmen Cambón, Soledad Martín y Eduardo Rodríguez. La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a…