La Belleza del Fuego es la reina de las fiestas Hogueras de San Joan. Es la reina de las fiestas de Alicante, las Hogueras de San Juan. Va ataviada con el traje de novia alicantina y es la representante honorífica de los festejos sanjuaneros. Cuenta con seis Damas de Honor que reciben el nombre de Dama de Honor de la Belleza del Fuego o Dama del Foc. Su elección resulta muy reñida. Cada una de las distintas comisiones presenta su belleza adulta y la infantil. Cada barrio elige a la más elegante, guapa, simpática, inteligente y que con su encanto debe ganarse a la gente. El gran día donde se juntan todas las bellezas (La elección de la belleza del fuego) un jurado, tras semanas de convivencia y de debates elige a la Belleza y sus damas. Su papel, que dura un año, es meramente representativo aunque cuenta con gran notoriedad y apoyo popular, en especial entre los festeros. Tiene dedicada una avenida en el barrio de Garbinet. Desde 1928, cada año, se elige la Bellea del Foc.
Esto se lleva a cabo en uno de los actos más emblemáticos para los alicantinos llamado, Festival de Elección de la “Bellea del Foc” y sus Damas de Honor. Este sistema de elegir a la Bellea del Foc ha ido variando a lo largo del tiempo, entre un jurado, una votación entre los presidentes de las distintas comisiones o la designación directa por parte del alcalde. En la actualidad puede ser candidata a Bellea del Foc aquella chica que haya sido el año anterior Bellea de cualquiera de los 88 distritos fogueriles y que tenga como mínimo 19 años. La noche de la Elección acuden a votar los presidentes de todas y cada una de las comisiones de hoguera en representación de la misma, y lo hacen por siete mujeres, otorgando un voto a cada una. Las quince que han obtenido más votos son las únicas que pasarán en una lista al segundo jurado, formado por siete personas, dos de ellos miembros de comisiones de hogueras, un miembro de una barraca y los otros cuatro designados directamente por el presidente de la Comisión Gestora, entre los que suelen estar Bellezas o Damas del Foc de años anteriores. Este jurado elegirá entre las quince más votadas a la Belleza del fuego y sus seis Damas de Honor, entregando el veredicto al notario y haciéndose pública la decisión al final del Festival de Elección. En el 2010 se han cambiado las bases y un jurado compuesto por 11 Personas, entre las cuales habrán 3 miembros de hogueras y Barraques, una antigua Dama o Belleza del Fuego, y un miembro de la Federación y los 6 restantes propuestos por federación de les hogueras de San Juan, son los que con una votación en secreto, escriben 7 nombres en un sobre que un notario contabiliza, y luego con las 7 más votadas se da a conocer al jurado y votan, otra vez en secreto, a la Belleza del Fuego.