FIGUERAS PACHECO, Francisco. Historia del Turrón (y prioridad en Jijona y Alicante). 1ª Edición. Alicante, 1955. Pg. 187.
En este libro el autor hace una trayectoria de los origenes del turrón desde su invención en 1703 hasta la actualidad centrándose en el pueblo alicantino de Jijona.