Participan:
Olivia Estrella – Secretaria General en Agencia Valenciana de la Innovación
Purificación García – Dpto. de Tecnología de los Alimentos de la Universitat de València.
Josep Bernabeu – Director de la Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico.
Paula Crespo – Presidenta de CODiNuCoVa.