Tag: composición de alimentos
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Ciencia a la cazuela: mirar con más respeto un huevo frito
“Ciencia a la cazuela : introducción a la ciencia a través de la cocina” escrito por Carmen Cambón, Soledad Martín y Eduardo Rodríguez. La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a…
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Calorías de calidad
“Calorías de calidad : tablas para elegir alimentos saludables, bajos en calorías y ricos en nutrientes” escrito por Kirsten Hartvig. – Un análisis de los aspectos básicos de la alimentación y las dietas saludables. – Información sobre calorías, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, oligoelementos. – Más de 600 elementos de todos los grupos de alimentación:…