Categoría: Cocina
-
El riesgo del anisakis para la salud
Reducir la presencia de anisakis Para evitar la presencia de anisakis es fundamental una buena prevención. Para ello se aconsejan tres acciones primordiales para evitar la contaminación: -Una correcta cocción del pescado. -Congelación del pescado durante 48 horas a una temperatura mínima de -18ºC. -Una adecuada manipulación durante toda su preparación. En…