La agricultura noveldense gira en torno al monocultivo de la uva de mesa dentro de sus dos variedades principales: Aledo e Ideal. Aunque la denominación de origen fue creada el 24 de Noviembre de1982 el cultivo de la uva es conocido en el Valle del Vinalopó desde tiempos ancestrales y la primera referencia al embolsado de la uva se produce en la localidad de Novelda desde 1919.
