Con objeto de analizar los retos y la perspectiva de futuro del sector de hostelería, Gasterra junto a la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante en colaboración con la Fundación Mediterráneo ha organizado una mesa de debate titulada ?nuevos retos y oportunidades en el sector de la gastronomía?