Tag: nutrición
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Nutrigenómica y nutrigenética : hacia la nutrición personalizada
“Nutrigenómica y nutrigenética : hacia la nutrición personalizada” es el libro escrito por David de Lorenzo y otros. El siglo xxi se caracterizará por una epidemia nutricional: las enfermedades infecciosas han dejado de ser la principal causa de mortalidad, y en su lugar aparecen como primera causa las enfermedades derivadas de una mala nutrición.Además, el […]
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II Jornadas sobre Ciencia y Helados
El Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, en colaboración con el Vicerrectorado de Extensión Universitaria y ANHCEA, organiza las segundas jornadas sobre ciencia y helados. Estas jornadas se desarrollarán el martes 28 y el miércoles 29 de febrero en el Salón de Grados de la Facultad de Derecho. Se hablará de los helados de […]
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Bases para una alimentación con sentido
“Nutrición energética y salud : bases para una alimentación con sentido” escrito por el Jorge Pérez-Calvo Soler. Esta obra, fruto de veintitrés años de experiencia en terapias basadas en la dieta, sienta las bases para una alimentación con sentido: explica los efectos de los alimentos en el cuerpo, el psiquismo y el sistema energético corporal; […]
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La comida que va a la basura
Los españoles tiramos a la basura 11.000 millones de euros en comida. Así de concluyente es el estudio europeo ‘Save Food’ de Albal sobre desperdicio de alimentos, que revela que cada español desecha casi 63 kg de comida al año. De media, tiramos alrededor del 20% de la comida que compramos. Alrededor del 50% de […]
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Calorías de calidad
“Calorías de calidad : tablas para elegir alimentos saludables, bajos en calorías y ricos en nutrientes” escrito por Kirsten Hartvig. – Un análisis de los aspectos básicos de la alimentación y las dietas saludables. – Información sobre calorías, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, oligoelementos. – Más de 600 elementos de todos los grupos de alimentación: […]
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Lo bueno y lo malo de los productos alimentarios
“Alimentos que consumimos : guía definitiva sobre lo bueno y lo malo de los productos alimentarios” es el libro escrito por Judith Wills. Éste libro trata de la comida y la salud. Con un lenguaje sencillo presenta las investigaciones más recientes de las principales autoridades mundiales sobre todos los aspectos de los alimentos y las […]
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El futuro de los alimentos
“El futuro de los alimentos” es el título del libro escrito por Brian J. Ford . El eminente biólogo Brian J. Ford efectúa una útil y original contribución al actual debate sobre la producción de alimentos y su efecto en la salud. Examina las enfermedades derivadas de los alimentos que existen desde siempre, así como […]
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Por qué a algunos les gusta el picante
“Por qué a algunos les gusta el picante : alimentos, genes y diversidad cultural ” es una obra escrita por Gary Paul Nabhan. Este elocuente y fascinante libro anuncia el amanecer de la gastronoma evolucionista, que salvará y enriquecerá a millones de seres humanos. Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta […]