Category Archives: Artículos de revistas

Atún de Almadraba Salvaje frente atún de piscifactoría

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Organización de Productores Pesqueros de Almadraba. [Consulta: 17 enero 2012]. Disponible en: http://www.almadrabasandaluzas.com/es/PorqueComerAtun.asp

¿Qué es mejor, el atún salvaje o el de piscifactoría? Evidentemente la calidad del animal silvestre es mejor que el criado en cautividad. En la web podemos ver todas las razones nutricionales que nos hacen decantarnos por este.

En cualquier caso, cuidado con el número de veces que comemos atún en nuestra dieta. Ya que el mercurio industrial ha acabado en las cadenas tróficas de los mares sin degradarse y el atún rojo es, por desgracia, uno de los peces más afectados. No estamos diciendo que no pueda comerse atún, ni mucho menos, pero ojo a las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, disponibles en: http://www.aesan.mspsi.gob.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/mercurio_pescado.shtml

Aportaciones al estudio de la pesca en la antigüedad

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MORENO PÁRAMO, A., ABAD CASAL, Lorenzo. Aportaciones al estudio de la pesca en la antigüedad. Habis. 1972, Nº 2, pp.209-221. ISSN 0210-7694

Un trabajo de investigación publicado en la revista Habis, de la Universidad de Sevilla en el que se estudia la pesca en tiempo desde los antiguos hasta tiempos más recientes. Entre otros temas, trata la almadraba y la ya mencionada famosa salsa garum.

Es fácil acceder al estudio a través del Repositorio Institucional de la UA, por si alguien quiere buscar algo más. En cualquier caso el enlce directo para el que queira leerlo:

http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/13023/1/Lorenzo_Abad_Aportaciones_estudio.pdf

Garum Tarifanus

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RUIZ BRAVO, Carlos. Garum tarifanus:¿feliz intuición de los tarifeños de hace XX siglos?. Aljarandra: revista de estudios tarifeños. 2009, Nº 73, pp.4-10. ISSN 1130-7986

Un articulo para abrir el apetito. Historia de una famosa salsa denominada garum tarifanus que se fabricaba en Tarifa en la época del Imperio Romano. Una salsa que se realizaba con el atún obtenido de la almadraba.

La “Ciudad de Tarifa”

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QUERO OLIVÁN, Manuel. La traíña “Ciudad de Tarifa”. Aljarandra: revista de estudios tarifeños. 2008, Nº 69, pp.16-20. ISSN 1130-7986

Este articulo cuenta la interesante historia de un barco de 1950, llamado “Ciudad de Tarifa” que, aunque bien no se dedicaba exactamente a la almadraba, sí lo hacía a la traíña (arte de pesca que imita a la almadraba de vista, solo que en lugar de atunes captura sardinas).

La almadraba como sistema cultural de pesca

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FLORIDO-CORRAL, David. La almadraba como sistema cultural de pesca. PH: Boletín del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. 2003, Nº 44, pp.65-71. ISSN 1136-1867

El artículo busca un acercamiento al patrimonio cultural pesquero a través de un análisis del arte de la almadraba y su generación implícita de identidad social, tanto en los contextos cotidianos, como en los laborales y festivos.

La pesca con artes de almadraba en el Estrecho de Gibraltar

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QUERO OLIVÁN, Manuel. La pesca con artes de almadraba en el Estrecho de Gibraltar. La pesca con almadraba de “Vista o Tiro” en Tarifa. Aljarandra: revista de estudios tarifeños. 2001, Nº 42, pp.10-19. ISSN 1130-7986

A través de dialnet se puede acceder al texto completo de este artículo pero os facilitamos el link para agilizar la búsqueda.

http://www.tarifaweb.com/aljaranda/num42/art2.htm

Es un buen artículo en el que se describe muy bien en qué consiste la pesca de almadraba de tiro y la gente que participaba en ella.