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Atún de Almadraba Salvaje frente atún de piscifactoría

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Organización de Productores Pesqueros de Almadraba. [Consulta: 17 enero 2012]. Disponible en: http://www.almadrabasandaluzas.com/es/PorqueComerAtun.asp

¿Qué es mejor, el atún salvaje o el de piscifactoría? Evidentemente la calidad del animal silvestre es mejor que el criado en cautividad. En la web podemos ver todas las razones nutricionales que nos hacen decantarnos por este.

En cualquier caso, cuidado con el número de veces que comemos atún en nuestra dieta. Ya que el mercurio industrial ha acabado en las cadenas tróficas de los mares sin degradarse y el atún rojo es, por desgracia, uno de los peces más afectados. No estamos diciendo que no pueda comerse atún, ni mucho menos, pero ojo a las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, disponibles en: http://www.aesan.mspsi.gob.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/mercurio_pescado.shtml

Una levantá con sabor gaditano

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Levantá de atunes (Almadraba Conil 2010). Youtube. 2 de febrero de 2011

La levantá es el momento en el que los almadraberos van jalando la red situada en el fondo hasta dejar a los atunes sin apenas agua, para ser capturados por los barcos acopejadores situados alrededor del copo. En este vídeo se ve claramente, con un toque gaditano, comentado por un hombre que se nota que ama su trabajo.

Organización de Productores Pesqueros de Almadraba

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Organización de Productores Pesqueros de Almadraba. [Consulta: 17 enero 2012]. Disponible: http://www.almadrabasandaluzas.com/es/index.asp?idioma=es

Las Organizaciones de Productores Pesqueros son los interlocutores válidos entre las distintas Administraciones pesqueras  y el Sector Pesquero propiamente dicho.

Esta Organización se constituyó legalmente el 10 de Octubre del 2000 y posteriormente fue reconocida como Organización de Productores Pesqueros por la Unión Europea.

La OPP 51 engloba a todas y cada una de las almadrabas existentes en la costa suratlántica española ubicadas en Barbate, Tarifa, Zahara de los Atunes y Conil de la Frontera y representa a unas 500 familias entre puestos de trabajos directos e indirectos dependiendo únicamente de la pesca de atún rojo con el arte de Almadraba.

Cualquier consulta sobre este tipo de pesca pasa obligatoriamente por la web de la OPP. Historia, tradición, tipo y evolución de la almadraba, además de un glosario de términos almadraberos y algunas recetas de cocina entre otras muchas cosas interesantes.