El segle XVIII espanyol

Amb l’arribada dels Borbons s’introduiràn tota una sèrie d’innovacions que influiràn en tots els àmbits de la experiència espanyola. A pesar d’açò, els hàbits en la taula del dia a dia no variaràn molt. El gust pels guisopos i pucheros continuarà sent una de les marques més identificatives de la cuïna del segle XVIII.

Jean Baptiste Simeon de Chardin, El pastel 1763