Historia de las almadrabas y salazones en el sur de España

AZCOYTIA, Carlos. Historia de las almadrabas y salazones en el sur de España. En: Historia de la Cocina y la Gastronomía [en línea]. Jueves, 07 de abril de 2011, 11:00 [consulta: martes, 17 de enero de 2012, 21:30]. Disponible en: http://www.historiacocina.com/historia/garum/almadrabas.html

Una interesante visión de la almadraba y la industria de los salazones a lo largo de la historia, desde Mesopotamia o Egipto pasando por los romanos y el garum hasta el último cuarto del siglo XX.