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Cultura

Barroco Alicantino

     Alicante tomará con gran intensidad este movimiento cultural que de nuevo será dirigida por la Iglesia y la Monarquía. Poco a poco, se introdujo en la vida cotidiana y como ejemplo podemos encontrar el calendario festivo o las diversiones públicas, además del culto a las reliquias de los santos y las procesiones. La Iglesia, buscó durante el barroco el control de la vida cotidiana alicantina mediante la manipulación de la moral pública y las costumbres.

 

     En el siglo XVII alicantino todo el protagonismo se lo lleva la Catedral de San Nicolás, constructiva y artísticamente hablando. Se trata de una simbiosis del manierismo, con cierto aire clasista, muy marcado, y se le ha llegado a incluir en el grupo de las obras barrocas desornamentadas más bonitas.

 

Concatedral de San Nicolás: http://www.pueblos-espana.org/comunidad+valenciana/alicante/alicante/Concatedral+de+San+Nicol%E1s+stnicholascenter.org/

     Fue un arquitecto de origen francés el encargado de realizar los planos del nuevo templo, mucho más grande y adaptado a las nuevas circunstancias, pues en 1600 el templo fue elevado a categoría de colegiata. Es precisamente en la Sacristía de San Nicolás donde se conservan varios lienzos y tablas barrocas.

 

     La arquitectura civil y militar durante este centenario fue escasa, al contrario que el siglo pasado. Se conoce la construcción de “L Asegurada” una casa con fin público, se trata del Postigo del trigo. También se conocen documentos de  la época donde se informa del mal estado de la fortificación de la ciudad, ya obsoleta (del siglo XVII) y algunos proyectos para mejorarla, pero su elevado coste económico no lo permitió.

 

     Dando un salto hasta el próximo siglo nos encontramos con el bombardeo de la Armada Francesa y los combates entre ingleses y franceses que destruyeron buena parte de la ciudad, pero hacia el 1720 comienza una ferviente actividad constructiva y reconstructiva, especialmente con carácter decorativo, sin olvidar el gran número de casonas y palacios que se construyeron en la época que debido a su ornamentación y decoración hacen de Alicante un lugar más atractivo.

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Municipio

El Municipio de Alicante

     Alicante comprendía en la edad moderna los términos municipales de Alicante, Busot, Aguas de Busot, Monforte, Campello, San Juan, Muchamiel y San Vicente. En fechas anteriores, también incluyó los municipios de Aspe y Novelda.

     Durante estos siglos que comprende la Edad Moderna, surgirán nuevos señoríos, como es  el caso de Villafranqueza y Peñacerrada. Al mismo tiempo se dieron desmembraciones de municipios como San Juan, Muchamiel y Benimagrell que pasaron a ser independientes. En años posteriores, se volvió a dar esta desmembración en San Vicente y Campello.

     Todos estos sufrieron en la época bajomedieval la conocida crisis del siglo XIII, al igual que el resto de España. Con la desaparición de la peste negra, el término de Alicante, al contrario que otros términos del reino de “mayor importancia”, experimentó un crecimiento demográfico. Esto impulsó a Fernando el Católico a dar el título de “Ciudad” a Alicante. Con ello se convirtió probablemente en la cuarta ciudad más poblada del reino.

     Volviendo al crecimiento demográfico, mencionar que su población se triplicó durante el siglo XVI, pero fueron los municipios de San Juan y Muchamiel los que mayor aumento demográfico experimentaron. Esto no hacía posible el agrupamiento de la población dentro de la ciudad, delimitada por la muralla medieval, de tal forma que acabó ampliándose extramuros en forma de arrabales. Dicha ampliación de la ciudad extramuros no fue la única consecuencia del aumento de demográfico, ya que debido al obvio aumento de la demanda de productos agrícolas se produjo una colonización de la huerta.

     Teniendo en cuenta todos estos datos, se podría concluir que los términos municipales que englobaba Alicante, fueron de vital importancia para el desarrollo de esta región a todos los niveles.

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Gastronomía

Gastronomía Alicantina

       El inicio de la cultura mediterránea se dio en la Antigua Grecia, donde se inventó el aceite y el vino, productos que viajaron por todo el mediterráneo.  Más tarde, los romanos también aportaron alimentos tales como el pan, y la introducción de nuevos árboles frutales como el limonero, melocotonero y el albaricoquero. Sin embargo, tras la caída del Imperio, se recurrió a alimentos básicos tales como el arroz, la pasta y los pucheros, al mismo tiempo que la carne se convertía en alimento de las clases altas dirigentes de la sociedad.

(Imagen de google)
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       Entrada la época medieval, tanto los visigodos como los árabes incorporaron nuevas costumbres a la gastronomía mediterránea. Pero la más importante introducción vino de la mano de los árabes que lograron introducir las especias y los aromas. Estos también introdujeron el naranjo, la berenjena y la alcachofa. Con la conquista de América, se lograron traer alimentos que solo se habían cultivado allí, como es el caso del tomate, la judía, la patata o el chocolate.

       Pero no solo se puede encontrar en la gastronomía alicantina productos provenientes de la tierra, también encontramos productos del mar como es el caso de la gamba rayada de Denia y los erizos del litoral alicantino. La elaboración de platos con arroz y pescado forman una base en la alimentación, además de la verdura.

(Imagen de google)
(Imagen de google)

   Para finalizar esta introducción, hay que señalar la elaboración del Turrón, un postre que surgió entre los siglos XV y XVI y que se desarrolla en esta época moderna de Alicante, y también la elaboración de helados y el chocolate de Villajoyosa. Todos estos alimentos han ido perfeccionandose hasta nuestros días, y muchos de ellos siguen manteniendo la elaboración tradicional dando lugar a platos reconocidos en toda la península.

        A continuación podrán ver una lista de  recetas alicantinas tradicionales. No sabemos con certeza si se remontan a la época moderna, pues nuestro estudio, por desgracia,  no ha podido abarcar tanta materia. Aun así, nos ha parecido interesante incluir este apartado en el blog para poner al alcance de la mano la cultura gastronómica de nuestra ciudad, que de alguna manera, es una toma de contacto directa con ella. Así pues,  quien tenga capacidades culinarias que apunte y pruebe, no se arrepentirán 😉