Claves para cuidar tu alimentación en verano

Adapta tu menú al verano y no abandones los buenos hábitos

IMG-20140518-WA0001El verano es una época del año en la que solemos cambiar nuestros hábitos alimentarios, sobre todo cuando estamos de vacaciones.  Con frecuencia aumentamos el número de veces que comemos fuera de casa y nos relajamos a la hora de elegir alimentos. El resultado puede ser el aumento de peso y que nuestra voluntad por seguir una alimentación equilibrada no tenga el resultado deseado.

Os presentamos a continuación las claves para mantener una alimentación sana y equilibrada durante el periodo estival.

  1. Mantener una buena hidratación.  Que tu principal fuente de hidratación sea el agua. Una buena alternativa son las infusiones frías, aromatizadas con un poco de limón. Evita adicionar azúcar.
  2. Ensaladas, algo más que lechuga. Las verduras crudas además de una fuente de fibra, vitaminas y minerales, contienen un gran porcentaje de agua. Diviértete creando nuevas ensaladas, aquí tienes un sabroso ejemplo de ensalada capresse con sandia y tomate cherry.
  3. Frutas como primera opción de postre. Una colorida fuente de fruta troceada o una brochetas son muy buen opción.
  4. Legumbres, no pueden faltar en nuestro menú. El calor que acompaña a los días de verano hace que se pierda la presencia de las legumbres en nuestro menú semanal. El secreto para seguir incluyéndolas es preparar platos fríos como puede ser una estupenda ensalada veraniega de alubias.
  5. Helados naturales y de frutas. La amplia gama de helados disponibles en verano tienen una característica común, elevado contenido en grasas saturadas, azúcares y calorías. Una alternativa sana y ligera son los helados naturales de frutas de temporada y los granizados sin azúcar.
  6. Sopas y cremas frías. El tomate es la verdura de verano por excelencia, aprovecha el sabor inigualable del tomate recién recolectado y prepara gazpachos, salmorejos o zumos. Otras opciones pueden ser cremas frías de guisantes o alubias rojas.
  7. Mejor verduras crudas, un buen ejemplo de ello son unos crudites con humus.
  8. Barbacoas vegetarianas y de pescado. En verano las barbacoas son habituales reuniones con amigos y familiares. Sorpréndelos con unas brochetas de rape y gambas o unas sardinas de temporada acompañadas con unos calabacines asados.

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¡Feliz verano!

Crudités con humus

Crudités

Esta receta, es un aperitivo muy saludable y refrescante.

Ingredientes

  • Pimiento rojo y/o verde
  • Pepino
  • Apio
  • Zanahoria
  • Humus: garbanzos cocidos, ajo, sal y aceite de oliva

 

Elaboración

La preparación de este receta es muy sencilla

  1. Cortar a tiritas todas las verduras. Es conveniente que tenga un tamaño similar
  2. Para preparar el humus triturar con una batidora los garbanzos cocidos el aceite de oliva, el ajo y un poco de sal.
  3. A la hora de servirlo, poner el  humus en un cuenco y acompañar con las verduras.

Información nutricional

Las verduras crudas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

El humus tiene como ingredientes principal el garbanzo, legumbre rico en fibra y proteínas de origen vegetal.

Estado nutricional y nivel de actividad física según percepción de los estudiantes de la Universidad de Alicante

Según las conclusiones de este estudio, los universitarios tienden a subestimar su peso y a percibirse menos sedentarias(os) de lo que en realidad son, lo que sugiere desequilibrios de auto-percepción de imagen corporal y actividad-física, elementos esenciales para planificar programas de intervenciones en promoción y educación para la salud.

Ensalada veraniega de Alubias

 

Ensalada de alubias_2

Esta ensalada es un plato ideal para una comida veraniega. Es fresa, sana, fácil de prepara y deliciosa

Ingredientes para 4 personas:

  • Atún o bonito (dos latas)
  • Yemas de
  • Mezclum de lechugas
  • 4 tomates
  • Judías blancas cocidas o de bote (400g)
  • Dos cebollas mediana
  • Dos huevo
  • Vinagreta: Limón, sal, orégano y aceite de oliva.

Elaboración

  1. Lavar bien los tomates, la cebolla y la lechuga. Cortar a taquitos de tamaño regular y reservar.
  2. Preparar la vinagreta mezclado todos lo ingredientes y emulsionar. Dejar reposar
  3. Poner en la base del plato el mezclum de lechugas, junto con los taquitos de tomate y cebolla. Mezclar con la judias blancas cocidas, el atún y el huevo.
  4. Por último aliñar con la vinagreta preparada y listo para comer.

Buen provecho!!

Información nutricional 

  • Esta ensalada nos aporta una buena cantidad de fibra, omega 3 (precedente del pescado) y vitamina C y E.