En el número de agosto de la revista digital “El Gastronómico” se publica un artículo con una visión personal de la situación de la heladería artesana en el siglo XXI. Nos gustaría mucho conocer vuestra opinión al respecto
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Day: octubre 18, 2010
El pasado día 14 de octubre tuvo lugar el acto de inauguración de la 4ª Edición del Programa de Estudios Universitarios en Elaboración Artesanal de Helados de la Universidad de Alicante. 
En esta nueva edición se han matriculado un total de treinta y dos alumnos repartidos en los diferentes cursos: Experto en Elaboración de Helados, Formulación de Helados Artesanos y Helados y Nutrición. Cabe destacar el éxito de matrícula en el Certificado de Estudios Avanzados en Composición Química del Helado. Se trata de un curso de nueva creación dirigido a los alumnos que ya alcanzaron en su día el título de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados y que están interesados en profundizar en sus conocimientos sobre la composición del helado y su efecto sobre el producto final