Arroz al horno valenciano

INGREDIENTES

• 120 cc aceite oliva
• 1 cabeza ajos
• 0,5 cucharadita pimentón dulce o picante
• 2,5 vaso agua caliente
• 1 vaso arroz
• 1 pizca azafrán
• 1 pizca sal
• 200 gramo costilla de cerdo a trocitos
• 150 gramo garbanzos cocidos
• 200 gramo panceta magra de cerdo en trocitos
• 1 patata
• 1 tomate

PREPARACIÓN

Se sofríen la panceta y las costillas se ponen en una cazuela de barro de paredes medio bajas.

Luego se sofríe la patata, se saca y se reserva.

Se sofríe el arroz, sólo se le dan un par de vueltas con una pizca de azafrán y del pimentón.

Inmediatamente se añade todo para que no se quemen, se le añade el agua caliente y la sal.

Se puede poner en medio una cabeza entera de ajos y las mitades del tomate por ultimo se pone en el horno que se abra precalentado 10 minutos a 150 grados y se cuece unos 20 minutos o por lo menos hasta que esté seco ( sin caldo )el arroz.

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