Exposición: A través del espejo. Lecturas de la obesidad: medicina, arte y sociedad

A partir del día 13 de mayo se inaugura en el MUA una interesante exposición: “A través del espejo. Lecturas de la obesidad: medicina, arte y sociedad”

El cuerpo, como medio de expresión, proyecta nuestra imagen en la sociedad y, a su vez, como estructura vital, traslada algunas claves de nuestra salud. La integración de estos elementos permite explicar la obesidad como un fenómeno global, no solo por su extensión geográfica y sus dimensiones epidemiológicas, sino también por sus implicaciones sanitarias, económicas, culturales, ideológicas, políticas y legales.

Para más información: http://www.mua.ua.es/exposiciones.php?lang=1&opc=3&id=254

Comer una bolsa de patatas al día, es como beber cinco litros de aceite al año.

¿Cuánta grasa aporta una bolsa pequeña o la cantidad de patatas que normalmente se come de una bolsa grande?

En la actualidad el consumo de patatas fritas está aumentando, hasta el punto de hacer un consumo diario o bastante frecuente. Nos podemos preguntar, ¿Por qué resultan tan adictivas? Ello en parte es debido a la “explosión del sabor” como llama la industria al momento en el que ingerimos la patata y hacemos estallar el sonido crujiente, donde empezamos a degustar su sabor salado. Si junto al contenido de sal, añadimos el de la grasa, también llamado “sensación en la boca” y el del azúcar (presente de forma natural en el almidón de la patata), se completa el “trío” de sabores que proporcionan la sensación placentera y la que nos lleva de menear mas adictiva. (Michael MossSalt Sugar, Fat (Sal, azúcar, grasa).

Si queréis corrobarar el titular de la entrada aqui podéis encontrar los cálculos matemáticos, que nos alertan del exceso de grasa que podemos llegar a ingerir.

Aperitivo mediterráneo

APERITIVO MEDITERRÁNEO

Un aperitivo muy fácil de preparar y a la vez saludable.

Ingredientes

Obleas de empanadilla, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, orégano, romero, tomillo, albahaca… (las hierbas aromáticas que prefieras).

Elaboración

Dispón en la mesa de trabajo las obleas, posadas en el mismo papel que las separa. Píntalas con aceite de oliva virgen extra, a continuación espolvorea el ajo y seguidamente las hierbas aromáticas. Pasa las obleas a un plato cubierto con papel vegetal y marca los cortes, haciendo una cruz en cada oblea, pero llegando a cortar la masa para que al finalizar la cocción las porciones se separen bien.

Pon en cada tanda dos o cuatro obleas, e introdúcelas en el microondas, a máxima potencia, durante 40 segundos. Listas para comer.

Canelones fríos de trigueros y salmón marinado

Canelones fríos de trigueros y salmón

 Ingredientes

  • Láminas de lasaña
  • Espárragos trigueros
  • Salmón marinado
  • Aceite de oliva virgen extra y alcaparras
  • Perejil picado

Elaboración

  1. Cocer las láminas de lasaña
  2. Batir las alcaparras con el aceite y verter sobre cada una de las láminas de lasaña
  3. Cortar el salmón en tiras y repartir sobre las láminas de lasaña. Colocar dos espárragos trigueros cocidos sobre cada una y enrollar como si fueran canelones
  4. Colar de dos en dos en los platos y rociar con el resto de la salsa (aceite y alcaparra). Espolvorear con un poco de perejil y servir frio.

¿Siguen patrones de dieta mediterránea los universitarios españoles?

Los estudiantes de la Universidad de Alicante no se alimentan de forma saludable ni siguen la dieta mediterránea; al contrario, es casi su inversa: se basa en embutidos, carnes rojas y dulces, mientras las hortalizas sólo las consumen una cuantas veces al mes y las frutas, algunas por semana. En el siguiente link podrán leer el articulo completo: ¿Siguen patrones de dieta mediterránea los universitarios españoles?