Ingredientes:

1. Cortamos la manzana a daditos, los tomates cherry a mitades y picamos la cebolla morada y la nuez a trozos muy pequeños.
2. En una cazuela añadimos un poco de agua y cocemos el brócoli al vapor durante 8 minutos. Dejamos enfriar.
3. En una fuente grande mezclamos los brotes de brócoli, los tomatitos, la manzana, la cebolla y las pasas.
4. Elaboramos la salsa de yogur:
   – Pelamos y picamos bien el cebollino y el pepino, le añadimos una pizca de sal y mezclamos
   – Añadimos el yogur, el , el eneldo y una cucharada de aceite de oliva.
   – Ponemos pimienta al gusto y batimos todo bien.
5. Añadimos la salsa de yogur y la nuez picada a la ensalada y la dejamos reposar en el frigorífico.

APERITIVO MEDITERRÁNEO

Un aperitivo muy fácil de preparar y a la vez saludable.

Ingredientes

Obleas de empanadilla, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, orégano, romero, tomillo, albahaca… (las hierbas aromáticas que prefieras).

Elaboración

Dispón en la mesa de trabajo las obleas, posadas en el mismo papel que las separa. Píntalas con aceite de oliva virgen extra, a continuación espolvorea el ajo y seguidamente las hierbas aromáticas. Pasa las obleas a un plato cubierto con papel vegetal y marca los cortes, haciendo una cruz en cada oblea, pero llegando a cortar la masa para que al finalizar la cocción las porciones se separen bien.

Pon en cada tanda dos o cuatro obleas, e introdúcelas en el microondas, a máxima potencia, durante 40 segundos. Listas para comer.