Seminario sobre Declaraciones Nutricionales y de Propiedades Saludables el 16-5-2013 
en horario de tarde, en el aula 2 de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Alicante.
Desde la Universidad de Alicante se ha programado un ciclo de cine con motivo de la 
celebración de la exposición “La Obesidad Frente al Espejo” durante el mes de mayo-junio de 2013.
A partir del día 13 de mayo se inaugura en el MUA una interesante exposición: “A
través del espejo. Lecturas de la obesidad: medicina, arte y sociedad”
El cuerpo, como medio de expresión, proyecta nuestra imagen en la sociedad y, a su vez, como estructura vital, traslada algunas claves de nuestra salud. La integración de estos elementos permite explicar la obesidad como un fenómeno global, no solo por su extensión geográfica y sus dimensiones epidemiológicas, sino también por sus implicaciones sanitarias, económicas, culturales, ideológicas, políticas y legales.
Para más información: http://www.mua.ua.es/exposiciones.php?lang=1&opc=3&id=254
¿Cuánta grasa aporta una bolsa pequeña o la cantidad de patatas que normalmente se come de una bolsa grande?
En la actualidad el consumo de patatas fritas está aumentando, hasta el punto de hacer un consumo diario o bastante frecuente.
Nos podemos preguntar, ¿Por qué resultan tan adictivas? Ello en parte es debido a la “explosión del sabor” como llama la industria al momento en el que ingerimos la patata y hacemos estallar el sonido crujiente, donde empezamos a degustar su sabor salado. Si junto al contenido de sal, añadimos el de la grasa, también llamado “sensación en la boca” y el del azúcar (presente de forma natural en el almidón de la patata), se completa el “trío” de sabores que proporcionan la sensación placentera y la que nos lleva de menear mas adictiva. (Michael Moss, Salt Sugar, Fat (Sal, azúcar, grasa).
Si queréis corrobarar el titular de la entrada aqui podéis encontrar los cálculos matemáticos, que nos alertan del exceso de grasa que podemos llegar a ingerir.
APERITIVO MEDITERRÁNEO
Un aperitivo muy fácil de preparar y a la vez saludable.
Ingredientes
Obleas de empanadilla, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, orégano, romero, tomillo, albahaca… (las hierbas aromáticas que prefieras).
Elaboración
Dispón en la mesa de trabajo las obleas, posadas en el mismo papel que las separa. Píntalas con aceite de oliva virgen extra, a continuación espolvorea el ajo y seguidamente las hierbas aromáticas. Pasa las obleas a un plato cubierto con papel vegetal y marca los cortes, haciendo una cruz en cada oblea, pero llegando a cortar la masa para que al finalizar la cocción las porciones se separen bien.
Pon en cada tanda dos o cuatro obleas, e introdúcelas en el microondas, a máxima potencia, durante 40 segundos. Listas para comer.
Canelones fríos de trigueros y salmón
Ingredientes
Elaboración
Los estudiantes de la Universidad de Alicante no se alimentan de forma saludable ni siguen la dieta mediterránea; al contrario, es casi su inversa: se basa en embutidos, carnes rojas y dulces, mientras las hortalizas sólo las consumen una cuantas veces al mes y las frutas, algunas por semana. En el siguiente link podrán leer el articulo completo: ¿Siguen patrones de dieta mediterránea los universitarios españoles?
