Category Archives: Recetas de cocina

Crudités con humus

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Crudités

Esta receta, es un aperitivo muy saludable y refrescante.

Ingredientes

  • Pimiento rojo y/o verde
  • Pepino
  • Apio
  • Zanahoria
  • Humus: garbanzos cocidos, ajo, sal y aceite de oliva

 

Elaboración

La preparación de este receta es muy sencilla

  1. Cortar a tiritas todas las verduras. Es conveniente que tenga un tamaño similar
  2. Para preparar el humus triturar con una batidora los garbanzos cocidos el aceite de oliva, el ajo y un poco de sal.
  3. A la hora de servirlo, poner el  humus en un cuenco y acompañar con las verduras.

Información nutricional

Las verduras crudas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

El humus tiene como ingredientes principal el garbanzo, legumbre rico en fibra y proteínas de origen vegetal.

Ensalada veraniega de Alubias

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Esta ensalada es un plato ideal para una comida veraniega. Es fresa, sana, fácil de prepara y deliciosa

Ingredientes para 4 personas:

  • Atún o bonito (dos latas)
  • Yemas de
  • Mezclum de lechugas
  • 4 tomates
  • Judías blancas cocidas o de bote (400g)
  • Dos cebollas mediana
  • Dos huevo
  • Vinagreta: Limón, sal, orégano y aceite de oliva.

Elaboración

  1. Lavar bien los tomates, la cebolla y la lechuga. Cortar a taquitos de tamaño regular y reservar.
  2. Preparar la vinagreta mezclado todos lo ingredientes y emulsionar. Dejar reposar
  3. Poner en la base del plato el mezclum de lechugas, junto con los taquitos de tomate y cebolla. Mezclar con la judias blancas cocidas, el atún y el huevo.
  4. Por último aliñar con la vinagreta preparada y listo para comer.

Buen provecho!!

Información nutricional 

  • Esta ensalada nos aporta una buena cantidad de fibra, omega 3 (precedente del pescado) y vitamina C y E.

Pollo con cuscús

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Pollo con cuscús

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Ración 470 Kcal

Ingredientes:

  • 80g de pechuga de pollo
  • 60g de cuscús en crudo
  • 200ml de caldo de ave desgrasado o agua
  • 100g de menestra de verduras (alcachofa, judías, guisantes, zanahoria, coliflor)
  • 10g de pasas (1 cucharada sopera)
  • 1 cucharada de raz-el-hanout (curry)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva (10g)
  • Perejil picado

 Modo de preparación:

  1. Mezcla las especias con una cucharada de postre de aceite de oliva (5g) y se deja macerar la carne con la mezcla.
  2. Poner las pasas a remojar en agua tibia para que se rehidraten y queden tiernos.
  3. Cocer las verduras al vapor o darles un pequeño hervor. Seguidamente rehogar las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén un poco hechas, bajar el fuego y tapar la cazuela pasa que se cuezan con su propio vapor durante unos 4 minutos hasta quedar definitivamente tiernas.
  4. Cuando las hortalizas estén al dente, añadir el cuscús y  las pasas. Mezclar bien con las verduras, verter el caldo caliente y retirar la cazuela del fuego. Basta taparla con un trapo para que la sémola acabe de inflarse y absorber todo el caldo. “Raspa” el cuscús para airearlo y que el grano quede más suelto.
  5. Mientras el cuscús reposa, pon una plancha al fuego para cocer la carne de pollo adobada, escurrir bien las pechugas de pollo antes de ponerlas encima de la plancha.
  6. Se pueden trocear las pechugas de pollo y mezclarlas con el cuscús, también se puede decorar con un poco de perejil picado.

Ensalada de brócoli y tomates cherry

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foto1Ingredientes:

  • 1 taza de brotes de brócoli (60g)
  • 8 tomates cherry
  • 1 cucharada de uvas pasas (opcional)
  • 1 manzana
  • 1/3 de cebolla morada
  • 1 nuez
Salsa:
  • 1 yogur desnatado
  • 1 pepino pequeño
  • 2 ramitas de cebollino
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal (una pizca)
 
Preparación:
  1. Cortamos la manzana a daditos, los tomates cherry a mitades y picamos la cebolla morada y la nuez a trozos muy pequeños.
  2. En una cazuela añadimos un poco de agua y cocemos el brócoli al vapor durante 8 minutos. Dejamos enfriar.
  3. En una fuente grande mezclamos los brotes de brócoli, los tomatitos, la manzana, la cebolla y las pasas.
  4. Elaboramos la salsa de yogur:
    – Pelamos y picamos bien el cebollino y el pepino, le añadimos una pizca de sal y mezclamos
    – Añadimos el yogur, el , el eneldo y una cucharada de aceite de oliva.
    – Ponemos pimienta al gusto y batimos todo bien.
  5. Añadimos la salsa de yogur y la nuez picada a la ensalada y la dejamos reposar en el frigorífico.

Aperitivo mediterráneo

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APERITIVO MEDITERRÁNEO

Un aperitivo muy fácil de preparar y a la vez saludable.

Ingredientes

Obleas de empanadilla, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, orégano, romero, tomillo, albahaca… (las hierbas aromáticas que prefieras).

Elaboración

Dispón en la mesa de trabajo las obleas, posadas en el mismo papel que las separa. Píntalas con aceite de oliva virgen extra, a continuación espolvorea el ajo y seguidamente las hierbas aromáticas. Pasa las obleas a un plato cubierto con papel vegetal y marca los cortes, haciendo una cruz en cada oblea, pero llegando a cortar la masa para que al finalizar la cocción las porciones se separen bien.

Pon en cada tanda dos o cuatro obleas, e introdúcelas en el microondas, a máxima potencia, durante 40 segundos. Listas para comer.

Canelones fríos de trigueros y salmón marinado

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Canelones fríos de trigueros y salmón

 Ingredientes

  • Láminas de lasaña
  • Espárragos trigueros
  • Salmón marinado
  • Aceite de oliva virgen extra y alcaparras
  • Perejil picado

Elaboración

  1. Cocer las láminas de lasaña
  2. Batir las alcaparras con el aceite y verter sobre cada una de las láminas de lasaña
  3. Cortar el salmón en tiras y repartir sobre las láminas de lasaña. Colocar dos espárragos trigueros cocidos sobre cada una y enrollar como si fueran canelones
  4. Colar de dos en dos en los platos y rociar con el resto de la salsa (aceite y alcaparra). Espolvorear con un poco de perejil y servir frio.