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Category Archives: Libros
La Biblioteca de Ciencias amplía su colección culinaria
En este curso 2018/19, la Universidad de Alicante ha implantado el nuevo Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, que es el primer grado de estas características que se ofrece en una universidad española. Su objetivo fundamental es formar profesionales con una visión multidisciplinar y un amplio conocimiento de todas las áreas relacionadas con la gastronomía en general y la actividad culinaria en particular.
Alimentación saludable
La Biblioteca Politécnica y Ciencias de la Salud os da la bienvenida a este nuevo curso. Después del verano y sus excesos, os proponemos las pautas de vida saludable recogidas en el último informe sobre el cáncer, que nos recuerda que necesitamos consumir mucha más verdura y limitar el consumo de carne, refrescos o alcohol si queremos mantener nuestra salud. Y es que una correcta alimentación es uno de los principales factores de prevención de enfermedades, cáncer incluido. En esta línea, os proponemos una selección de libros de nutrición, algunos sobre nutrición anticáncer, otros sobre alimentación macrobiótica. Todos ellos os ayudarán a empezar el otoño con buen pie, llen@s de energía y con las neuronas funcionando a todo trapo. ¿Que tu energía está bajo mínimos y tus neuronas siguen de vacaciones?, en estos libros descubrirás cuál es la gasolina que tu cuerpo necesita para funcionar bien para que puedas dar lo mejor de ti y mantener alejada la enfermedad.
En un artículo firmado por Juan Revenga publicado en julio por El País, se recoge la información del tercer gran informe sobre el cáncer realizado por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer junto con el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer. El informe confirma que para prevenir el cáncer es necesario reducir el consumo de ultraprocesados y carnes rojas y aumentar el de fruta, verdura y legumbres. Estas son las recomendaciones que debemos seguir para mantener alejado el cáncer:
- Mantén un peso saludable y evita el aumento de peso a lo largo de la vida adulta
- Limita los alimentos procesados ricos en grasas, almidón o en azúcares -como la comida basura- con el fin de controlar la energía consumida
- Limita la presencia de carne roja y reduce tanto como sea posible los procesados cárnicos (si se pueden eliminar, mejor)
- Limita la presencia de bebidas azucaradas y consume principalmente agua y otras bebidas que no estén edulcoradas
- Limita el consumo de bebidas alcohólicas, teniendo en cuenta que para la prevención del cáncer lo mejor es no beber nada de alcohol
- Aléjate de los suplementos dietéticos -incluidas vitaminas y minerales- para prevenir el cáncer y cubre tus necesidades con alimentos
- Si puedes, da el pecho a tu bebé: es beneficioso para ambos
- Tras obtener un diagnóstico de cáncer lo mejor que se puede hacer es seguir estas mismas recomendacion
Atendiendo al informe, estas recomendaciones deben aplicarse juntas como un estilo de vida congruente para que realmente tengan efectividad.
Un nuevo libro: Democracias robotizadas
Sinopsis
Nuestras democracias, apenas superada la mayor crisis económica contemporánea, se encuentran en un punto crítico. Aunque el principal contexto geográfico de este ensayo sea el hemisferio occidental tras la Segunda Guerra Mundial, la Gran Recesión desatada en 2007-2008 ha afectado muy duramente al sistema general de relaciones sociales y económicas en todo el mundo. Por encima de cualquier otra consideración, destaca en los tiempos que vivimos la progresiva robotización de las democracias occidentales, que anuncia cambios profundos y estructurales de largo alcance. Esta cuarta revolución tecnológica, impulsada por la generalización de internet y la automatización, intensificará las progresivas aplicaciones de la inteligencia artificial y la ulterior maximización productiva. Eventualmente, los procesos en marcha harán superflua la necesidad de buena parte del trabajo asalariado. (more…)
Un nuevo libro: La muerte de la muerte
Sinopsis
¿Es inevitable la muerte? La historia de la humanidad ha estado moldeada por este hecho fatal. Religiones, fronteras y progresos nacen del atávico miedo a la muerte. Hasta hace muy poco tiempo, ese miedo y ese deseo de supervivencia sólo encontraba consuelo en paradigmas religiosos. A juicio de José Luis Cordeiro y de David Wood, sin embargo, el hecho incontrovertible de la muerte ya puede rebatirse desde fundamentos científico-técnicos.
Tal y como explican en este libro divulgativo y accesible, lejos de la oscuridad académica o cientifista, la muerte será opcional hacia 2045 gracias a los avances exponenciales en inteligencia artificial, regeneración de tejidos, tratamientos con células madre, impresión de órganos, criopreservación, terapias genéticas o inmunológicas que resolverán –resuelven ya– el problema del envejecimiento del cuerpo humano. Un envejecimiento considerado ahora como una enfermedad que puede y debe ser curada. (more…)
Un nuevo libro: Próxima estación, Atenas
Sinopsis
Cansado, tal vez, de oír toser al viejo Mirafiori del comisario Jaritos en el engrudo del tráfico ateniense, Petros Márkaris, autor de la célebre serie negra, se embarca en un paseo, hilvanado por un rosario de estaciones de metro, para desentrañar los secretos de la ciudad. Más zascandil que flâneur, guiado por el aroma inconfundible de las mejores tabernas, Márkaris recorre con amor y nostalgia la Atenas que nunca verán los turistas: hay pocas referencias, casi ninguna, a las joyas arqueológicas, y muchas a los barrios nuevos, de aluvión, donde grafitis, olivos de crecimiento indisciplinado entre solares, abusos urbanísticos y mestizaje demográfico van de la mano. (more…)
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